6.18送父親這幾道光看著就眼饞的飯菜，你能學會的！

燒汁香菌脆骨

食材：杏鮑菇、茶樹菇、豬脆骨、大蒜、生薑、水果椒、料酒、鹽、生抽、老抽

做法：

1、豬脆骨沖洗，用料酒、姜和鹽等腌制；

2、杏鮑菇和茶樹菇洗凈，切小塊備用；

3、起油鍋，待油溫約五成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇炸至金黃色備用；

4、再起油鍋，待油溫約七成熱，倒入豬脆骨，炸至熟透；

5、取凈鍋，倒入腌制豬脆骨的醬汁，加入炸好的杏鮑菇、茶樹菇和豬脆骨一起翻炒均勻，裝盤即可。

尖椒牛肉末

用料：牛肉500g、花椒粉、鹽、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、香油、尖椒

3個、青椒1個、油、澱粉

做法：

1、把牛肉剁成牛肉餡，加入料酒、生抽、鹽、花椒粉、澱粉再加點油攪拌均勻，腌制30分鐘

2、準備尖椒（如果有小米椒會更好） 辣椒 蔥 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）

3、把尖椒辣椒切成末，蔥姜蒜切成末這個要比平時炒菜放的多，因為可以去腥

4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速

翻炒，加入料酒、生抽，這時候牛肉的水逼出來了，繼續大火翻炒

5、炒到水分快要乾的時候把尖椒辣椒放進去，這時候就看到沒有多餘的水分了，再倒點香油.

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g，鹽，雞精，生抽，老抽，蚝油，白糖

做法：

1、冬瓜去皮後，洗凈，切成方塊狀。

2、干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。

3、小碗里，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。

5、放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。

6、調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。

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