三黃雞怎麼製作比較特色有營養

很多人都非常喜歡吃三黃雞，因為三黃雞是非常營養的一種雞，可以用三黃雞製作的菜肴有很多，不同的做法有著不同的營養特色，很多朋友雖然平時特別喜歡吃三黃雞，但是對於具體的特色做法可能並不清楚，下面小編將為大家講解一些三黃雞的做法。

嫩筍三黃雞

主料：準備一隻一斤重的三黃雞，半斤竹筍。

輔料：三十克香菇（鮮），五克枸杞子，十克棗（干）。

調料：十克大蔥，五克大蒜（白皮），五克姜，兩克香葉，五克桂皮，三克鹽。

製作：

1、嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；

2、香菇洗凈後去蒂，切塊；

3、三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫後待用；

4、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

5、大蒜去皮洗凈備用；

6、炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；

7、加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。

功效：食用嫩筍三黃雞可以開胃養胃，補脾，還可以滋補強身，增強體質。

糊塗雞

原料：準備一隻鮮活三黃雞、適量的泡辣椒、花椒面、姜、蔥、料酒、糖、醋、鹽、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。

製作：

1、三黃雞洗凈血水，鍋內加清水、姜、蔥、鹽、料酒，燒沸後，把雞出水後放入鍋內，用小火浸煮一刻鐘鐘左右（水不能沸），撈起雞放入冷雞湯內浸1小時後取出，切條裝盤。

2、泡辣椒去籽剁細，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等調製成味汁，淋在雞條上面，撒上芝麻、香蔥花即成。

特色：糊塗雞口味獨特，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鮮、香為一體，既有家常菜的味道，又有麻辣雞的口感，兼有泡椒雞的風格，

功效：食用糊塗雞可以開胃健脾，增強體質，適合陰虛體質或胃口不好的人食用。

以上介紹的幾種三黃雞的做法比較具有特色，味道和營養上都是非常值得讚揚的，平時如果也喜歡吃三黃雞，那麼不妨跟著上文介紹的方法，自己在家動手製作，還是選擇做三黃雞，一定要是鮮活優質的，這樣才能夠確保營養健康。

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