4道苦菜做法解火又消暑，夏天就要吃點「苦」

有同事言：曾經吃自己媽媽做的苦瓜，苦澀的滋味卡在喉嚨，痛在心裡，從此遠離所有帶苦味的食材！

苦味菜雖然味道有點苦，但如果烹飪得當，做出來也是非常美味的！

苦菜

營養價值：性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。

美味做法：苦菜雞蛋餅

材料：

苦菜 雞蛋

麵粉 鹽

做法：

1.苦菜摘去爛葉，掐去老根，洗凈，瀝干水分，切碎。

2.往苦菜里打入一個雞蛋，放少許鹽，把雞蛋打開。

3.放一些麵粉和一些水，把他們攪拌成糊狀，稠稀適中。

4.平底鍋置火上，過熱後，倒入一大勺麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻鋪開。

5.等麵糊表面凝固後，翻面，烙至兩面金黃即可。

苦瓜

營養價值：解疲乏、清心明目、益氣壯陽。

美味做法：鮮菌炒苦瓜

材料：

苦瓜 鮮蘑 香蔥

大蒜 小紅辣椒 鹽

做法：

1.所有食材洗凈待用，小紅辣椒可以去除苦味。

2.主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘。

3.取炒鍋放入30克花生油，放入蔥姜炒出香味。

4.放苦瓜，鮮蘑，大火煸炒2分鐘。

5.放入鹽，出鍋裝盤。即可。

苦筍

營養價值：味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、

減肥健身、健胃消積等功效。

美味做法：苦筍紅燒肉

材料：

五花肉 苦筍 姜 八角 香葉 桂皮 干辣椒 花椒

六月鮮特級醬油 味達美冰糖老抽 鹽 白糖

做法：

1.五花肉切小塊備用。

2.炒鍋不放油燒熱，五花肉煸炒至金黃色。

3.鍋里留余油，將2勺白糖放入小火炒至冒泡，顏色呈琥珀色。

4.糖色炒好後，將煸過的五花肉放入，均勻的裹上糖。

5.放入辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮翻炒。

6.加入適量的溫水，加1勺醬油，半勺老抽，加蓋煮開轉小火慢燉。

7.燒至五花肉八成熟放入苦筍中火慢燉。

8.燉至肉肉熟透，湯汁不多時中大火收汁。

雞毛菜

營養價值：

性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，

具有開胃下氣、祛濕解毒的作用

美味做法：番茄雞毛菜油麵筋煲

材料：

番茄 雞毛菜

油麵筋 鹽

做法：

1.雞毛菜洗凈、番茄切瓣。

2.熱鍋幾滴油，依次下油麵筋、番茄、雞毛菜，待雞毛菜半熟移入砂鍋。

3.燜八分鐘左右，待麵筋癟下去，雞毛菜熟了就可以開動啦。

夏初是疾病的高發時節，

這個時節要特別注意防病，

除了調整起居作息，

飲食也要做出調節。小欣提醒大家：

多吃一些「苦味菜」有益於防病保健哦！

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