老人總把吃不完的留到下次吃？細數易致癌的那些壞習慣

最近，十月菌幹了一件超級有成就感的事情：改變了我媽的飲食觀！

這件事要從樓下阿姨和我媽互相攀比學習對方勤儉節約的好習慣說起，什麼美味佳肴、米面饅頭都留個幾天，生怕浪費了這點糧食就浪費了錢，兩個人還比一比每個月「節約」省了多少錢。

結果上個月樓下阿姨一直胃痛吃不下東西，這個月去醫院一查竟然是胃癌中期，這下不止做手術，還可能要化療，可把我媽擔心壞了，我買了水果和我媽一起去探望了阿姨，她就給我們說「健康最重要！」。

我左思右想，明白了阿姨的苦心，給我媽解釋了一下，算了一筆賬：

樓下阿姨一天都不浪費剩菜

省下的錢

治病項目

治病費用

發霉了的饅頭撕了皮吃

3元6個

手術費用

5000元

隔天剩下肉粥

肉18元/斤

化療

2000~3000元/1個療程

×3個療程=6000~9000元

招待親戚剩下的麵條

4元一斤

挂號費

轉了一次醫院12元

孫子不吃放了N天的甜點

28一斤

住院費

7000元

冰箱角落裡被遺忘了出半年的鹹菜

10元一罐

醫藥費及其他

大約3000元~4000元

客人帶多的水果放霉了，削掉壞的地方繼續吃

18元一斤

病情不同花銷不同，人家也不會告訴得那麼詳細

一天簡單粗暴地共計：

81元

共計：15000~25000元

如果每天都吃剩菜，簡單粗暴計算一個月節省了81×30=2430元

比起每個月不浪費剩菜剩飯省的2430元，樓下阿姨要省大半年（10個月）才能把自己的治病錢省出來。

十月菌可以坦然的告訴你，偶爾一兩次吃剩菜剩飯沒關係，在吃之前要充分加熱，一盤新做好的菜不經過翻動就放冰箱里，亞硝酸鹽的含量在第二天會從 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已，遠低於國家標準，但長期吃天天吃，那麼多的亞硝酸鹽都進到肚子里，容易誘發胃癌、食道癌。我媽看完這個賬單再也不吃發霉的饅頭和前天剩的炒米飯了，不再只是心疼錢，還是覺得健康最重要。

同樣，腌制熏制食物也要少吃。

腌制熏制食物中也含有較多的亞硝酸鹽。每家的老人都愛省吃儉用，新鮮蔬菜、大魚大肉都留給小的了，自己每天吃著腌菜熏菜下米飯下麵條下饅頭，為了老人的健康著想，快快把腌製品放下來，讓老人和全家一起吃健康新鮮的食物！

十月菌提醒寶媽們在家自製腌制食品時，通常要腌制 20 天左右食用比較安全。另外，吃腌菜前可以用水沖洗一下，因為亞硝酸鹽是溶於水的，用水沖洗可以除去一部分亞硝酸鹽。

除此之外，這些生活習慣也能預防癌症：

01

不偏信治癒癌症的謠言

美國食品和藥物管理局（FDA）表示，過去10年里已經發布了90封以上涉及癌症產品虛假信息的警告信，然而仍有少量商家通過網路繼續銷售偽劣產品。十月菌告訴你，可以通過「能治癒多種疾病」、「純天然」等提示性的語句確認它們是虛假產品。

謠言關鍵詞

治療各類癌症

神奇地殺死癌細胞或腫瘤

縮小惡性腫瘤

選擇性地殺死癌細胞

比化療更有效

攻擊癌細胞，並保持健康細胞完整

治癒癌症

02

防止食物發生霉變

許多寶媽、老人固守著節約的好習慣，吃不完用不完就留著下次吃，有些食物擱置久了，會受黴菌素污染，會產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃曲霉毒素），如果患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素就更容易發生肝癌。

十月菌勸你們該留的留，該扔的時候也要狠下心扔，都長毛髮臭了還留著過年嗎？趕緊扔了別禍害全家人了，特別要注意花生、玉米、大米、高粱和花生油等，這些食物最容易受黴菌素污染。

03

光吃肉不吃菜可不行

現在物質條件比以前好太多，牛肉、羊肉、雞蛋等都能吃到，但攝取過多的動物脂肪易患大腸癌，膽固醇多可能和結腸癌發生有關。尤其對於女性來說，高脂肪的攝入易患乳腺癌。

04

從蔬菜中攝取這些微量元素防癌

▊ 維生素A

維生素A攝入不足與膀胱癌、食道癌發生有關，十月菌列出了含有維生素A較高的食物，方便媽媽們日常補充維生素A。

（具體含量是每100克食物中的維生素A含量）

▊ 維生素C

攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的人，胃癌發病率高。同樣，為媽媽們列出了維生素C較多的食物。

（具體含量是每100克食物中的維生素C含量）

▊ 鋅、鎂和煙酸

以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區的人，易發食道癌。

（以上鋅/鎂/煙酸含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的鋅/鎂/煙酸含量）

▊ 胡蘿蔔

深綠色和黃色的蔬菜含有豐富的維生素a源-β胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。

（以上胡蘿蔔素含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的胡蘿蔔素含量）

▊ 膳食纖維

富含膳食纖維的全穀類糧食、豆類、水果、捲心菜等食物對預防大腸癌尤為明顯。如果膳食纖維攝入低，可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘髮乳腺癌的作用。

（以上是膳食纖維含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的膳食纖維含量）

05

生活小細節能防癌

① 控制體重

過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。可以選擇低糖低脂的食物，每天喝兩杯低脂或脫脂牛奶可預防胃癌的發生。喝牛奶是個好習慣，菌嫂每天會給我準備1-2杯呢！

② 遠煎炸、不趁熱

十月菌就是不怕燙的，每次熱湯麵端起來就吃，趕緊吃完好回診室，但趁著太燙的時候喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡，有這種習慣的人易發食道癌，所以還是晾涼了吃吧。

③ 遠離致癌食物

食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。

④ 少抽煙少喝酒

既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿蔔素）攝取不足的人。而大量飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高，且結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。

聽「癌」變色是人之常情，畢竟人們對未知的事物都抱有恐懼心理，對癌症不了解，所以遠離它，想方設法減輕它對自己造成傷害，這是人的本能驅使。保持良好的生活習慣，減少致癌物的攝入，該幹啥幹啥，才是對生活的態度。如果整日擔心自己會得癌，造成內心的焦慮和家人的恐慌，於人於己都是有害無利的！不如跟著十月菌每天學習一點醫學知識，預防疾病、全家安心。

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