第二周月子食譜，產後麻麻做個參考

一、 生化湯

[用量]：1日份

[原料]：當歸40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老薑（乾薑）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升

[製作流程]：

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸後轉小火加蓋煮60分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。

2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸後轉小火煮60分鐘約剩100毫升。

3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。

[餐品用法]：

1、每次餐前飲用1口，一天內分六次喝完（切勿飲用過快）；

2、順產者連續服用7天，也就是7貼；

3、剖腹產及小產者不妨吃14貼；

4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產後吃夠上述要求即可，不要吃得過多。

二、 坐月子水（米酒水的加工方法）

[用量]：1日份

[原料]：月子米酒1220毫升

[製作流程]：(2瓶燒成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不鏽鋼鍋（或電飯鍋內），再用竹筷子量出一個刻度並做上記號。

2、將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸

3、轉小火，繼續煮至先前量出刻度的位置。（大概30分鐘左右）

[餐品用法]：

1、做餐主料。

2、也可以作為漱口水來用。

3、可以用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。

[備註]： 1、用液化氣煮時，注意不要讓火整個燒起來，改用電磁爐來煮同樣是大火煮沸後轉小火。

三、 養肝湯

[用量]：1日份

[原料]：紅棗7粒；熱開水（產後改用煮後的月子米酒水）300毫升。

[製作流程]：

1、用米酒洗凈紅棗，用刀劃開長口。

2、放在保鮮盒內，用熱開水（產後為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時。

3、用蒸器蒸之，等沸騰後改用小火蒸1小時。（可在電飯過上加蒸器與薏米等同時蒸，節省時間和成本）

[餐品用法]：

1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時可食；若買無核棗最好。

2、湯汁當茶飲用，一天分數次喝完。

3、可根據客戶要求適量加紅糖。

[備註]：1、一天量為300毫升。

2、自然產的人，也需要喝養肝湯來保護肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。

3、有些人會臨時決定剖腹產，為應對這一情況，不論自然產還是剖腹產，均應於生產前一周開始飲用養肝湯。

四、 甜糯米粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。

[製作流程]：

1、將糯米與去皮後的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。

2、熄火，加入紅糖攪拌後放入保鮮盒中。

[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚類食用。

[備註]： 1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產婦增強腸子的蠕動力，可防止腸胃的下垂，更可以預防便秘的產生。但糯米較難消化，不可一次吃太多

五、紅豆湯

[用量]：1日份

[原料]：紅豆70克，帶皮老薑10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。

[製作流程]：

1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時。

2、老薑切成絲放入已泡好的紅豆中。

3、用高壓鍋大火煮沸後轉小火25-35分種即可。（因火大火小每個人標準不同，所以時間不同，每個料理師可記錄自己的小火標準，測定自己的時間）

4、孰的標誌是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內。

[餐品用法]：

1、紅豆湯要分兩次來吃，一次於早上10點，一次為下午3點。

2、可配以麻油豬肝（腰）來吃。

3、產婦可根據自己對甜度的口味來增減，若能適應的話可再加些紅糖。

[備註]：1、紅豆有強心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產後應多吃紅豆以利尿強心。

六、薏仁米飯

[用量]：1日份

[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[製作流程]：

1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時左右可熟。

2、將薏米飯盛入保鮮盒內（300毫升盒裝）即可。

[餐品用法]：

1、作為主食之一配以麻油魚類食用。

[備註]：1、薏米可補血，不適應的產婦可用大米替代。

2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。

七、 止渴飲：荔枝核、山楂、觀音串茶

[用量]：1日份

[原料]：荔枝核或山楂片20克和觀音串，月子米酒水610毫升（一瓶）紅糖10克

[製作流程]：

1、將原料一同放入砂鍋或不鏽鋼鍋內，用大火燒開後轉中火10分種；

2、約剩300毫升關火（可用筷子做一個半瓶標記）；

3、加入紅糖攪拌均勻，盛入保鮮盒內。

[餐品用法]：1、作為飲料，一天內分數次喝完。

[備註]：1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天開始重循環。

2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用，而且有減重的效果，適合產後身體過重者喝。

八、 杜仲茶

[用量]：1日份

[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

[製作流程]：

1、將原料一同放入砂鍋或不鏽鋼鍋內，用大火燒開後轉中火15分鐘左右；

2、約剩600毫升關火（可用筷子做一個一瓶的標記）；

3、盛入保鮮盒內。

[餐品用法]：1、作為飲料在一天內分數次喝完。

[備註]：1、杜仲有利於骨盆的恢復；

九、 麻油豬腰

[用量]：1日份

[原料]：鮮豬腰一對（兩個），老薑：產後體重（孕前體重）每10千克需60克，艾佳人胡麻油：產後體重（孕前體重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[製作流程]：

1、豬腰用米酒洗凈後，切開成兩半，去除裡面白色尿腺（騷筋）；

2、將清理乾淨的豬腰在表面斜切打花成網狀，切成3厘米寬的不

3、將老薑洗乾淨，連皮一起切成薄片；

4、將胡麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老薑轉小火，爆至姜兩面均「皺」起來呈褐色，不可焦黑；

5、轉大火，放入豬腰花和杜仲快炒至變

6、加入月子米酒水煮開，轉小火約3分鐘出鍋；

7、盛入保鮮盒內。

[餐品用法]：1、配以紅豆湯來吃；

2、配以甜糯米粥或薏米飯來吃。

十、麻油魚

[用量]：1日份

[原料]：烏仔魚、鱸魚（或黃花魚、金線魚交替使用）約200克，帶皮老薑15克，艾佳人純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。

[製作流程]：

1、魚用米酒洗凈（黃花魚切成三塊），老薑洗凈帶皮切成薄片；

2、將胡麻油倒入鍋內，用中火燒熱；

3、放入老薑轉小火，爆到薑片兩面均「皺」起來，呈褐色但不焦黑；

4、轉中火加入魚，爆魚至外表發白，放入月子米酒水轉大火；

5、轉大火燒沸後轉小火加蓋燒5分鐘；

6、轉大火，加鹽少許（建議1克），2分種關火；

7、盛入保鮮盒內，擺放整齊。

[餐品用法]：1、平均分於中餐和晚餐來吃，配以薏米飯和甜糯米粥來吃。

[備註]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚類，其它魚類可15天之後再吃。

2、也可以將魚用薑絲、月子米酒及適量的艾佳人胡麻油煮成魚湯食用。

十一、蔬菜

[用量]：1日份

[原料]：紅蘿蔔（或紅莧茶、紫甘蘭）300克，老薑5克（兩片即可），胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

[製作流程]：

1、將紅蘿蔔切絲（紅莧菜切成5厘米段，紫甘蘭切成寬1厘米長條）；

2、將老薑洗乾淨，帶皮切成薄片；

3、將胡麻油放入鍋中，中火加熱；

4、放入薑片，轉小火，爆至老薑兩面均「皺」起，呈褐色，不可焦黑；

5、放入蔬菜，轉大火，加入月子米酒，爆炒至熟；

6、放少許鹽（建議1克），盛至保鮮盒中。

[餐品用法]：1、配主食吃。

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