脂肪：這個黑鍋我不背！原來讓我們長胖的竟是它！！

35年前，美國政府和英國政府發布的《國民膳食營養指南》把脂肪和膽固醇當做了肥胖和心臟疾病的罪魁禍首。沒想到，這居然是一個持續了數十年的騙局！真正引起肥胖和心血管疾病的，卻是我們生活中最不起眼的——糖

在我們日常的飲食中，低脂肪飲食一直是被認定為健康的標準。因為幾乎在任何一本營養指導書中，飽和脂肪酸和膽固醇都直接與肥胖和心血管疾病相關聯。而這個「常識」卻是源自於沒有足夠科學證據的猜測。

在美國和英國的營養學家制定《膳食營養指南》的時候，僅僅憑藉著幾個不嚴謹、不合邏輯的實驗結果以及長期以來「肥胖就是脂肪堆積」的刻板印象，就判了脂肪「死刑」。但是近期的幾個回顧性研究表明，其實飲食中的脂肪和膽固醇並不是引起肥胖的主要原因。

過量攝入的「簡單糖」——白砂糖、葡萄糖和果糖才是引起肥胖的罪魁禍首。

在這個含糖飲料、零食甜食泛濫的時代，我們每個人每天都會在不經意間攝入超量的「簡單糖」。

每天男性推薦攝入「簡單糖類」66克以內，女性54克以內，而這約等於一瓶半的可樂，或者一小包奧利奧餅乾。

與「簡單糖」相對的是以全麥食品、薯類為代表的「複雜碳水化合物」或「複雜碳水」。

「簡單糖」有著極快的吸收效率，不運動的情況下，「簡單糖」在體內會幾乎全部轉變為脂肪儲存。短時間大量的糖類會促進胰島素（促進糖儲存的激素）的大量分泌，在極快的時間內就能將糖類變成脂肪儲存。而這些糖類幾乎不會被用於能量供應上。

不僅如此，「簡單糖」比可卡因更容易讓人上癮。當你吃糖或者甜食的時候，大腦會產生非常強大的愉悅感和舒適感。這種感覺會驅使你吃更多的甜食，或者喝更多的含糖飲料。而這一切，你一無所知。不經意間，你已經吃進去了過多的「簡單糖」。

說了那麼多，下面的一組圖片用更直觀的方式告訴你，日常零食中的糖有多可怕

酸奶↓

一瓶酸奶中含有的糖夠你跑接近4公里。

下面是平時我們常喝的果汁↓

其實果汁也是高糖飲料的代表之一。一瓶果汁的糖夠你跑接近3公里

接下來是不少人常喝的運動功能飲料↓

運動飲料的含糖量並沒有想像的那麼高，但是其中含有的「簡單糖」依舊對減肥不利。

一罐可樂2公里，就看你有沒有勇氣喝了！

其實絕大部分的冰淇淋含糖量都比這個高

一小角的蛋糕里的糖就足夠你跑2.5公里

星爸爸不僅能拍照，還能急速長胖！各種糖漿+奶油，糖分爆表。

一罐話梅含糖近150克，是每日單純糖分攝入的2.5倍以上。

看完什麼感受？可以這麼理解，你如果吃（喝）了上述的食物，卻沒有相當的運動消耗，那麼其中大部分的糖類就會變成脂肪儲存在你的肚子、屁股、大腿里。這就是我們日常生活中不起眼的糖類給我們健康帶來的災難。

那麼如何去化解這樣的健康危機？

少喝飲料、少吃零食、少吃快餐。

這三者中都有巨量的「簡單糖」。

同時飲食中你需要加入更多的「複雜碳水」——蔬菜水果、糙米、燕麥、黑豆都是非常好的選擇。

杜絕肥胖，從杜絕「簡單糖」開始。不必太過於糾結飲食中的脂肪，一定量的脂肪攝入也是保持你大腦健康的重要因素。

健康飲食，不做「糖」的奴隸，拒絕肥胖的枷鎖。你可以做到。

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公號主編：黃展煜

美國力量與體能協會私人體能訓練師

中國運動營養學會會員

北京體育大學運動人體科學專業

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