夏季,這一物一定要吃……
「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保健康」,這是我國民間常流傳的話,生薑的功效很多,是治療噁心、嘔吐的良藥,有「嘔家聖葯」的美譽,特別是夏天,適當吃些生薑,可以抑治腸胃細菌的滋生,生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。
生薑皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水;生薑汁辛溫,辛散胃寒力量強,多用於嘔吐;乾薑辛溫,溫中煽動寒,回陽通脈,溫脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,溫下焦之寒;炮姜炭性溫,偏於溫血分之寒;煨姜苦溫,偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫,益脾胃,善溫中降逆止嘔,除濕消痞,止咳祛痰,以降逆止嘔為長。
我國自古以來就是「生薑治百病」的說法,是我國道醫主要的藥用食材。道醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀,生薑還有健胃增進食慾的作用,但姜並不適合所有的人群,比如陰虛體質的人是不能吃薑的。
宜食:姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉;也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒,口舌發麻之人食用;還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意:生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。
忌食:忌吃爛生薑;陰虛內熱、內火偏盛之人忌食;患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用;孕婦忌食;忌食用過多,否則易生熱損陰,可致口乾、喉痛、便秘等症。此外,鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐,其他類型的嘔吐則不宜使用。
醋泡生薑是一種養生的方法,醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。
醋泡生薑功效
生薑為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用,適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生薑具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。
人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除「老年斑」。
生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
生薑還可防脫髮、生髮。用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮,其中的姜辣素、姜烯油等成分,可以使頭部皮膚血液循環正常化,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫髮、白髮,刺激新發生長,並可抑制頭皮癢,強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處,連續幾天,禿髮處可生出新發。含有生薑成分的洗髮水,有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天,用來洗頭並配合頭皮按摩,感覺輕鬆暖和。
醋泡姜的方法
1
生薑切片。
2
把切好的薑片放到一個罐子里,倒入米醋或陳醋。(不喜歡姜刺激味道的朋友,可以加紅糖、冰糖、或者蜂蜜熬制一下醋)
3
醋倒滿,沒過生薑。
4
取一小塊保鮮膜,摺疊成一小塊。
5
把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6
蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。
7
醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常,更關鍵的是,脾胃功能正常,很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係,膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的,痛風從哪兒來,同樣從腸胃來的,高血壓都有關係,因此,我們把腸胃、脾胃搞好了,那就都解決問題了。
8
所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳,而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢,東西雖好,但不要貪吃哦,每天2-4片即可。
溫馨提示:
01.所有器皿不沾油,遇油易壞。
02.可用陳醋米醋浙醋等一切你喜歡的醋,但必須是釀造而非勾兌。
03.如製作過程保證不沾油,可常溫保存,否則,進冰箱吧!
04.醋內如不加糖,感覺牙能酸掉,加點冰糖或者蜂蜜吧。
醋泡生薑吃法
1
早上吃薑,勝吃參湯。
喝薑湯發汗,要發皮。喝生薑紅棗茶驅寒,則不去皮。
做菜用姜,要帶皮,以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
2
早吃薑,補藥湯
早上吃薑,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。
如何吃薑?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜,就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。
3
午吃薑,癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜,否則容易傷肺。
4
晚吃薑,見閻王
網上流傳一句與之相似的民諺,曰「早上吃薑等於補藥湯,晚上吃薑等於吃砒霜」。好多人聽了「砒霜」二字都害怕起來,紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章,道理都對,可惜只知其一,不知其二,解釋不了為什麼「等於吃砒霜」。有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑,有損健康。
為什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。
此時吃薑,有幾大害:
01.使人興奮,無法安睡。
02.刺激神經,影響心臟功能。
03.鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。
僅僅如此,還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!
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