你家孩子喝酸奶嗎？專家告訴你：不是每個娃娃都適合！

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ENUSONEDAY

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夏天來啦，天氣越來越熱，商鋪里出現各種冷飲食品。其中，酸奶，是家長們最愛給孩子喝的冷飲之一。醫生告訴我們，酸奶有自身的優勢和益處，但也不是人人都適合。本期健康，我們特別邀請到肖小兒國醫館館長肖量和四川大學華西醫院消化內科副主任、內鏡中心主任胡兵一起來聊聊酸奶那些事兒。

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與牛奶最大的區別：乳酸菌

其實，酸奶和牛奶最大的區別主要是酸奶加了乳酸菌，讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。研究發現，乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收。因此，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。雖然酸奶自身有一定的優勢，但並不是所有人都適合。

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起源於高原和游牧民族

實際上，酸奶最早的發源地在高原地區，最早使用的人群是游牧民族。他們發現鮮奶不易保存，索性就發酵成酸奶，目的是方便保存。此外，由於他們大多吃的是生食或半熟食品，需要酸奶里的乳酸菌幫助分解和消化。但幾千年來，生活在中原地區的中國人，絕大部分都是熟食群體，吃的都是經過高溫煮熟的食物，並沒有喝酸奶促進腸道吸收的習慣。

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脾胃虛弱的娃，不適宜酸奶

因此，包括酸奶在內的食物，都要根據區域性、飲食結構、人種而定，不能一概而論。從中醫角度來說，在四川飲食結構里，多生薑、胡椒、花椒，原因在於氣候比較潮濕，而這種溫度和濕度下，很適合菌群產生，體內所需菌群也是基本飽和的，如果喝過多酸奶，反而會引起體內菌群失調。尤其對於脾胃虛弱的孩子，更不適合天天喝酸奶、常常喝酸奶，否則容易引起腹脹、消化能力下降等。

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最好喝常溫

有的家長疑惑要不要給酸奶加熱，如果直接從冰箱取出，馬上吃下，怕刺激娃娃腸胃，如果加熱，又怕破壞裡面的益生菌群。實際上，酸奶可以加熱，但不是所有酸奶都適合。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的酸奶可以加熱，把酸奶連包裝放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，等手感溫熱後即可飲用。但凝固型酸奶不適合加熱。

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酸奶只是調劑，不能當主食

夏天裡，家長盡量少給孩子吃冰凍飲食。酸奶作為一種調劑品，可以偶爾作為零食嘗一點，但不可多吃或常吃。如今，很多娃娃容易對奶製品產生不耐受，表明他身體接受不了，消化不了，而孩子的腸胃吸收能力決定了他所有的生長發育，因此，我們在給孩子食物時，要因地、因時、因人而異，要順其自然，最好按照我們中國人的方式養育孩子。

Tips：如何選擇酸奶

1、區分酸奶和乳飲料。如果包裝右下方寫著小字「乳飲料」，說明不是酸奶，而是加了牛奶或乳製品、糖、甜味劑、香精等食品添加劑調和而成的飲料。

2、看清是否含有活菌。低溫活菌酸奶含有「活的乳酸菌」，而常溫型殺菌酸奶基本沒有。一般標籤上會註明，此外，保質期在3個月-6個月的一般是常溫酸奶，不到一個月的一般是低溫酸奶。

3、蛋白質含量。選購酸奶時，要查看包裝，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬於酸奶。有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，它們並不是酸奶而是剛才我們說的「乳酸飲料」。

—The End—

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