促進寶寶大腦發育的營養素都有哪些呢？

最新 06-21

爸爸媽媽都很關心孩子的智力發育，而孩子智力發育的兩大高峰期和高峰延續期是胎兒期（孕期）、嬰幼兒期（出生後滿3周歲）及兒童期（4周歲至12周歲），此階段是智力發育的黃金時期，是形成今後語言思維、學習認知、情感社會交往等各種能力的基礎，所以健腦增智一定要注意抓準時機。

補充營養

除遺傳因素外，對孩子智力發育的影響因素主要有兩方面：一是外在環境因素即早期智能開發（胎教、早教）。二是內在營養因素即大腦發育必需營養素。對大腦發育必需營養素您又知道多少呢？

讓小編來告訴您！

補充營養

蛋白質是腦細胞的主要成分，在體內代謝為各種氨基酸，其中以牛磺酸和大腦發育的關係最為密切，具有促進神經系統生長發育、增殖分化，增強學習記憶的作用。蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。

高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白。另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

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常量微量元素

鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題，兒童及婦女尤為明顯。

鐵的食物來源：食品中含鐵量最高的為黑木耳、動物血液、海帶和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。蛋黃中含鐵量也不少但其鐵質常與含磷的有機物緊密結合使鐵的吸收率僅為3%。豆類、玉米類食物鐵的吸收率可達5%～10%。而動物血、肝臟、瘦肉和魚類不僅含鐵豐富而且鐵的吸收率高達11%～22%是補充鐵劑的良好食物來源。

鋅具有促進生長發育和改善記憶力的作用，缺乏可引起發育遲緩或停滯，智力低下。碘元素缺乏則造不出甲狀腺素，不僅影響大腦及神經系統發育，智力低下，痴呆，而且使生長停滯，身體矮小。

鋅的食物來源：動物性食物含鋅豐富且吸收率高。每公斤食物含鋅量，如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20～50mg之間。我國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的「食物成分表」已列出我國部分食物的鋅含量，每公斤含鋅在30mg以上的有大白菜、黃豆、白蘿蔔；含鋅在10～30mg之間的有稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫皮蘿蔔、蔓菁、蘿蔔纓、南瓜、匣子；含鋅不足10mg的有甜薯干。

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維生素

維生素作為輔酶參與代謝，保證大腦發育和進行正常生理活動。如缺乏時可引發神經及精神障礙。

維生素A對視覺發育和功能起著十分重要的作用。

維生素B對處於生長發育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。

B族維生素的來源：B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶。

維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。

維生素D3(膽鈣化醇)主要是由人體自身合成的，人體的皮膚含有一種膽固醇，經陽光照射後，就變成了維生素D3。所以，如果孩子能充分接受陽光直射皮膚4—6小時以上的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足。但是紫外線照射帶來的皮膚癌上升、空氣的污染、各地天氣變化等問題的影響下，各國人群接受日照的時間都在減少，並且很多國家明確規定要限制接受日照的時間，因此全世界範圍內維生素D均呈現廣泛缺乏的現象。

另外維生素D3還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在於少數動物性食物之外，主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線照射後形成的，而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉變生成的，所以有人叫它太陽維生素。

維生素D3有以下生理功能：

1、提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。

2、促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全。

3、通過腸壁增加磷的吸收，並通過腎小管增加磷的再吸收。

4、維持血液中檸檬酸鹽的正常水平。

5、防止氨基酸通過腎臟損失。

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卵磷脂

卵磷脂是大腦必要的活性物質。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力。

卵磷脂的食物來源：卵磷脂主要含於大豆和雞蛋蛋黃。食用蛋黃等食物即可以滿足人體正常的需要。每日食用1—2枚雞蛋，滿足人體對它的需要，其效果優於服用從植物中提取的卵磷脂。此外，卵磷脂在魚頭、芝麻、蘑菇、山藥、穀類、黑木耳、小魚、動物肝臟、鰻魚紅花籽油、向日葵等食物中都有一定的含量，但營養及含量較高的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。