它們是人們最常吃的兩種食材，既可降火還能減肥，一共只要3塊錢

【皮蛋拌豆腐】平平常常的家常菜做法，簡簡單單做出最不平常的家常味道【煮菜婆】

小時候一讀書了，最喜歡到學校門口的小攤上買各種各樣的小零食的吃，比如辣條、薯片、炸紅薯之類的。那時候，家長、老師越不讓吃，越是偷偷地去買來藏著吃。往往零食味道越好，越容易上火，一吃完往往口乾舌燥，又開始買冰水、冰棍吃。長此以往，身體的火氣旺得不行，老媽氣不過也會揍我們一頓，然後又給我們一枚皮蛋吃。

老媽說皮蛋特別下火，尤其是這樣直接吃下去。不過，皮蛋的味道挺重，直接吃完還是有點難以下口的，於是和豆腐一起拌著吃就好吃多了。

現在是夏季，天氣燥熱，如果能來上一盤皮蛋拌豆腐，人的胃口也會好很多。

【皮蛋拌豆腐】平平常常的家常菜做法，簡簡單單做出最不平常的家常味道【煮菜婆】

【皮蛋拌豆腐】

【食材】：皮蛋、內酯豆腐、鹽、生抽、味精、油辣椒豆豉、剁椒、香油。

【做法】：

【皮蛋拌豆腐】平平常常的家常菜做法，簡簡單單做出最不平常的家常味道【煮菜婆】

1、內酯豆腐清洗一下撈出，瀝干水分；

2、皮蛋去殼，切成小丁；

3、將內酯豆腐放入盤子，用小刀劃成小塊；

4、將皮蛋放入豆腐表面，加入鹽、味精、剁椒、油辣椒豆豉、生抽、香油攪拌均勻即可。

【婆婆叨叨】：

1.我是一個無辣不歡的吃貨，所以即便是這麼清涼的涼拌，我還是要放一些辣椒的。不過今天我沒有直接用紅辣椒，而是用香香的肉末辣椒豆豉和剁椒代替，兩個都是不怎麼辣的，但是放入一點點的話，皮蛋豆腐不光好看多了，味道也好多了。

2.如果不能吃辣或者上火很嚴重的話，建議不要加辣椒豆豉和剁椒了，直接澆淋一點生抽，撒點細鹽就可以了。味道雖然沒有那麼香了，但是輕輕淡淡的帶著嫩甜口感還是很不錯的。

【皮蛋拌豆腐】平平常常的家常菜做法，簡簡單單做出最不平常的家常味道【煮菜婆】

3.有的朋友可能不大喜歡吃生豆腐，那麼可以放入滾水中焯燙2分鐘再撈出來。

4.豆腐的選擇的話盡量選新鮮的嫩豆腐或者內酯豆腐，千萬不要選老豆腐。如果分不清的話，可以買的時候跟老闆說一下是做涼拌吃的豆腐。

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