這種藕別買，很多人還不知道
藕可以用來煲湯，可以清炒，做成桂花糯米藕也是不可多得的一道風味小吃。
作為再普通不過的一種食材，除了好吃，藕的食療價值同樣不容小覷。
1、藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。
2、藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、糖尿病等患者都十分有益。
3、藕中還富含B群維生素。適當補充B族維生素能減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
……
這就是為什麼藕能夠走上千千萬萬尋常百姓家餐桌的原因。
然而，喜歡吃藕的人中不少是外貌協會的，哪怕是在菜市場買菜。他們選藕的標準首先是長得白白凈凈的。正是利用了這種心理，一些黑心商家便在藕的賣相上做起了文章。
賣之前用一種調製的液體浸泡藕，無論是泥垢還是斑點，幾分鐘就能慢慢消融。一段時間後，呈現在你面前的都是清一色白白嫩嫩的蓮藕。更有甚者，把變黑衰退的蓮藕也放到這種液體中浸泡，同樣能恢復新鮮的樣子。
那麼，這種神奇的液體是什麼呢？筆者走訪藕農及相關從業者後得知，是用檸檬酸勾兌出來的檸檬酸水。
檸檬酸，不少食品的配料表中都有出現，是一種可食用的酸類，對人體無害但要嚴格控制好劑量。如果長期食用的話，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。
黑心商家為了追求效果，多次長時間浸泡，可能在安全標準內么？而且，為了降低成本，他們使用的往往是化工檸檬酸，強酸性，重金屬超標，會對消化系統產生腐蝕和刺激性。
那麼，購買時我們該如何辨別呢？很簡單：那種聞起來有酸味，白得不自然，嘗起來也不怎麼清甜的藕，一定別選。
但凡吃的東西，不要一味追求好看，吃得健康吃得放心才是應該放在第一位的。
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