舌尖上的吃貨：唯美食與健康不可辜負

夏季是一年陽氣最盛的季節，人體陽氣最易發泄。隨著氣溫升高，就連吃貨們都忍不住覺得煩躁上火，胃口不好，脾胃功能低下。中醫建議此時要順應自然，注意養生，飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主。所以今天就一起來看看那些你不可錯過的夏季養生食譜吧！

早餐餐單

麥片粥

鮮榨橘汁

(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一點黃油的烤麵包，綠茶。

健康原理：這是一份高穀物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇；麥芽富含維生素E。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，可以降低患乳腺癌的幾率。

午餐餐單

荷葉鳳脯

【材料】鮮荷葉2張，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，火腿30克，玉米粉12克，各種調料少許。

【製作】將雞肉、蘑菇、火腿均切成薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用；蘑菇用開水焯透撈出，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、玉米粉、薑片、蔥節攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再加上一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只需15分鐘即可。

健康原理：食用荷葉鳳脯可以清芬養心，升運脾氣，可作為補虛之品，尤為適宜夏季食補。

胭脂冬瓜

【材料】冬瓜300克、紫甘藍300克、白醋、白糖。

【製作】紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁；汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘盛入碗中，倒2勺白醋；冬瓜用挖球器挖出冬瓜球或切成自己想要的形狀，放入沸水裡焯2-3分鐘；撈出放入紫甘藍汁中浸泡，再放冰箱冷藏半個小時以上；吃的時候在上面撒些糖即可。

健康原理：利尿解暑。紫甘藍是一種防癌護肝的天然食物；冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

番茄土豆排骨湯

【材料】番茄150克，土豆250克，排骨300克。

【製作】先將排骨洗凈氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘後改為文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。

健康原理：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食慾的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。

下午茶餐單

木瓜雪耳羹

【材料】雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。

【製作】雪耳用清水泡軟後摘洗乾淨。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火一小時，加入冰糖再蓋上燉半小時即可。

健康原理：雪耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在一起後使得營養更勝一籌。

晚餐餐單

銀耳櫻桃粥

【材料】水發銀耳20克，櫻桃30克，大米100克，糖桂花5克，冰糖適量。

【製作】將銀耳洗凈後撕瓣，櫻桃洗凈；大米淘凈，泡半小時；鍋中加1000毫升清水，放入大米大火燒開；改小火熬至米軟爛，加銀耳和冰糖，煮10分鐘，下入櫻桃、糖桂花拌勻即可。

健康原理：櫻桃的含鐵量勝過其他任何一種水果，夏季食用櫻桃，有助於調氣活血，平肝去熱，補血養心。

夏季養生要做到「戒驕戒怒」，因此，除了健康飲食，還要保持精神靜閑。選一個悠閑的午後，小憩片刻，或繪畫下棋，又或釣魚種花，間或來一首舒緩身心的輕音樂，一切，就都美好了。

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