注意啦！這樣吃薑很危險

姜是餐桌上不可或缺的養生食材，除了能調味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。但食用生薑過度，或者吃法不對皆會影響身體健康。

生薑中含黃樟素，多食可致癌

生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮髮油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生薑除了擁有以上幾種有助於人體健康的

營養元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。

黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，尤其是肝癌。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。

爛姜可產生的毒素，亦會致癌

在生活中，很多人都認為「爛姜不爛味」，即使生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生薑亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生薑一旦出現腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。

光明網

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