廈門人的深夜食堂，市井間的美味，小飯桌的大文化

大排檔可以說算是廈門人的一種生活方式，不論是為了享用美食，還是和友人溝通情感，大排檔絕對是不二的選擇，到閩南旅遊，大排檔也是不可錯過的。

和很多其他地方的大排檔不一樣，廈門的大排檔當中總時不時的穿梭著一些或是賣花，或是乞討的人，甚至有很多賣場的女孩穿梭其中。

一些市井美食也吸引了不少回頭客，每個本地人對各家大排檔都有自己的評估，但作為一個外地人，隨便找一家像樣的大排檔，其中的美味也是不可抗拒的。

白灼九節蝦，蝦尾分開，說明烹飪之前蝦是活的，這是廈門人比較喜歡的一道下酒菜。

煎魚籽也是廈門的一道特色美食。剛放入嘴裡會覺得有些干，但隨著細碎的魚子散開之後，魚鮮味會在口中擴散開來。

土筍凍，在之前的文章中提到過《福建閩南獨有的一道黑暗料理，想吃這道美食首先要突破心理防線》，吃這道菜需要些勇氣。

除了美食，閩南的酒桌文化也值得一提。每家大排檔都會準備足夠的骰子，便於客人拼酒。初學者千萬不要和老手過招，除了運氣更多的憑藉的是經驗。

聽不懂閩南話的外地人會覺得划拳更有意思。

這可能才是廈門人最中意的深夜食堂

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