行業回暖：康師傅、統一速食麵業務增長，日清衝刺港股

食品類快消品持續增長乏力，已被視為近年來的「新常態」，其中作為典型代表的速食麵，更因持續連跌四年不被各方看好。

然而從最新行業數據來看，市場可能已經起了變化。

日前，康師傅（0322.HK）發布一季財報顯示，康師傅營收141.976億人民幣，其中康師傅速食麵收益為58.110億人民幣，同比成長5.76%，占集團總收益40.93%。

據尼爾森數據顯示，康師傅速食麵2017年第一季度銷量市佔44.5%，銷額市佔51.2%。其2016年年報則顯示，去年康師傅下半年凈利潤1.2億，同比增長1413%，呈現U型穩步回升趨勢。

無獨有偶。

在此之前，速食麵行業的另一巨頭統一企業中國（0220.HK）發布的2016年年報也顯示，統一在2016年雖然整體業績下降，但速食麵收益創歷史新高，達到人民幣82.21億元，較去年同期成長8.6%，市場佔有率進一步突破至21.0%。

與此同時，尼爾森數據顯示，2016年速食麵市場銷售額成長1.3%，凱度消費者指數監測數據顯示，速食麵整體在2016年呈復甦趨勢，行業同比增長0.9%，實現了近年來首次銷額的正向增長。

從2012年起持續連跌四年的速食麵行業，被視為中國經濟轉型、消費升級的例證。然而，種種跡象表明，速食麵行業已於2016年下半年開始止跌回升。

為何速食麵能夠回暖？這一回暖對於整個食品工業未來市場趨勢又釋放出了怎樣的新信號呢？

高端化趨勢明顯

近兩年，受到外賣等新興業務的衝擊，中國的速食麵市場受到一定衝擊。2010年中國速食麵市場迎來了拐點，2010年速食麵總產量為501億包，達歷史峰值，人均消費37.4包；至2015年人均26.3包，下降11.1包。

在業界看來，此前的下跌，是因為消費升級，現在的回暖，也是因為消費升級。速食麵的回暖，首先體現在的，就是高端速食麵份額的上漲。

根據凱度消費者指數對4萬中國城市家庭連續監測數據顯示，截至2016年9月的52周，高端面的銷額佔比達到13.4%，市場滲透率穩步提升，已有22.5%的城市家庭購買過高端速食麵，同比增長了1.6個百分點。有近30%的月均收入高於9,000的城市家庭購買過高端速食麵產品。

隨著居民收入的持續增長，特別是中產階層的日益壯大，中國速食麵市場正處於由金字塔形的消費結構向橄欖形結構演進的過程中，代表品質、健康的高端產品正在受到越來越多消費者的認可。高端面市場佔有率和市場滲透率的穩步提升，是引領速食麵行業漸趨回暖的主力引擎。

反映在市場上，就是速食麵「價格戰」走到了盡頭，行業品類合作意願大大加強，主要品牌均不同程度地將目光聚焦到高端市場。

康師傅在2016年甩下了大部分1.5元袋裝面市場後，在5元區產品線上向上發展；統一在培育高端爆款方面成效明顯，截至2016年9月之前的52周，統一湯達人一個單品，就貢獻了統一速食麵的銷售額增長的77.3%。

緊隨其後的今麥郎2016年業績預計大漲26%，其推出「一菜一面」兩款全新口味，贏得了一線市場白領的持續好評。

再以統一為例，2016年財報顯示，2016年營收同比下滑5.1%，但速食麵業務受到湯達人等5元以上高價面的推動，營收同比增長8.6%，逆勢突圍。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，日清食品的速食麵產品走中高端路線，這符合近年來的消費趨勢，速食麵行業不景氣，但高端速食麵仍有一定的增長空間，這也是經過多年的經營，日清食品可以達到20多億港元營收的重要原因。

高端面崛起的背後，是消費者飲食觀念和消費觀念的轉變，是廣大消費者對於高品質生活的追求。

不可否認的是，高端化正在成為一種趨勢，消費者願意為更健康，更高品質的產品買單。日益壯大的中產階級，將為轉型中的食品類快消品乃至整個中國食品工業，創造更多需求空間與市場機遇。

進口品牌開始搶奪商機

回顧速食麵在中國的發展歷程可以發現，速食麵於八十年代在我國的迅速普及，與持續深化的改革開放和市場經濟的快速發展是緊密不分的。

改革開放初期，深圳出現了一條此後響徹全國的口號：「時間就是金錢，效率就是生命」。而這，恰恰與速食麵獨具的「快捷、美味、安全」之優點不謀而合。速食麵自此呈幾何級數成長，其深層動因，皆緣於此。

而在當下中國，時間和效率仍然是「雙創」風潮所提倡的。在注重辦事效率、講究時間成本的互聯網時代，速食麵因其「美味、方便、省時」之固有特點，無疑具有更加不可替代的「核心競爭力「，這一點無須置疑。關鍵的問題只剩下，如何更好地滿足當下消費者的更多需求。

事實上，進口速食麵品牌已經開始搶奪商機。

5月12日，日清食品集團在港交所發布公告，日清食品集團已經確定將大中華區業務剝離出來，申請一次融資總額2億美元的IPO。在業內看來，這一舉措也反映出了國際速食麵企業對中國市場未來潛力的看好。

業內人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君，由於中國市場持續增長，日清食品集團決定將日清食品香港於香港主板上市，令產品進一步滲入本地市場，並增加中國市場業務。據報道，透過潛在上市計劃，日清食品香港希望與策略投資者收購及擴充中國業務，日清食品香港可進一步加強品牌形象和中國市場的留意度，並增加銷售能力。

他山之石，可以攻玉。從日本速食麵行業的發展軌跡來看，近60年中呈現穩步增長，雖然在2012年曾短暫下跌，但跌幅遠遠小於中國，此後一直穩步回升。

日本人均GDP是中國的4倍多，與此相應，日本年人均消耗速食麵42份，比中國的34份也高出近四分之一，充分說明，速食麵行業，與發達的食品工業以及更高的人均收入，也可以更好地協調發展，這在為中國速食麵市場增添信心，也將為速食麵行業乃至整個食品工業提供更多思路借鑒。

逐步扭轉公眾的刻板印象

近幾年速食麵的持續低迷，除了替代品類的競爭、市場觀念的挑戰，以及互聯網衝擊等方面外，部分對速食麵的誤解，通過便利的信息獲取方式廣泛傳播，也是影響行業健康發展的一大障礙。

2017年兩會期間，全國人大代表、白象食品董事長兼CEO姚忠良先生針對食品安全問題提出了自己的觀點：「食品安全的標準現在確實好多了，我們希望國家有關部門，一定要在標準上進行一些修改，同時加強教育。」每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。

同為全國人大代表的今麥郎面品有限公司董事長范現國也特別提出，建議推動食育立法，提高國民健康素質。

所謂食育，是指食品安全與營養教育。缺乏獲取食品安全知識的正確渠道，就無法做到正確的購買行為。根據發達國家經驗，需要在全民普及食品安全知識，特別是在中小學開展食育工程。使人們在觀念上有正確的認知。

4月25日，國家食葯監總局集中發布了一批流傳甚廣、經專家確認的食品謠言,「速食麵是『垃圾食品』」的說法赫然在列。然而，要完全改變這一刻板印象，仍需要各責任主體的長期努力。

機遇與挑戰，從來都是一體兩面。消費升級對速食麵，對整個食品工業的衝擊，恰恰正是轉型的機會所在。

對症下藥，順應結構轉型，擁抱消費升級，這是速食麵行業正在經歷的涅槃重生，也是未來更多行業將要經歷的過程。

中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍認為，未來速食麵轉型可能會趨向兩個方面，一是多元化，二是在速食麵的產品上附加更多的營養健康理念，比如借鑒烘乾水果、蔬菜片技術等，運用到速食麵的生產過程中，從而改變消費者對於速食麵的原有認知，營造既方面又營養的形象，才能在消費結構升級的背景下，對消費者產生更大的吸引力。

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