地溝油治理不可一蹴而就 制度、技術、設備同步優化

【中國化工儀器網 本網視點】食品安全頻發不斷，從「蘇丹紅」到「瘦肉精」、「地溝油」等引起了社會廣泛關注，說到「地溝油」，消費者對這個詞可謂「深惡痛絕」，並一度對食品安全的信任度降低到冰點，美食背後揮之不去的是地溝油。據聯合國有關資料統計，欺詐行為每年使全球食品行業付出的成本達到100億美元至150億美元，約佔商業食品總額的10%。如此觸目驚心的數字背後，不禁一陣冷顫。

地溝油」泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。眾多周知，治理「地溝油」工程成為一項艱巨的任務，需要不斷加大打擊力度、強化源頭治理，但「地溝油」綜合整治長效機制尚未完全建立，制售「地溝油」的違法犯罪問題仍時有發生。不久之前，國務院就進一步加強「地溝油」治理工作提出多項要求。

源頭治理是護航食安的第一步也是保衛食品安全關鍵之重。加強源頭治理，加大政策扶持力度，建立長效機制，合力推動餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品的無害化處理和資源化利用。為嚴厲打擊「地溝油」違法犯罪行為，保障消費者健康，6月16日，食品藥品監管總局網站發布通知，再次公開徵集「地溝油」補充檢驗方法。各申報單位所申報的方法應當具備前期科研基礎，開展過實驗室內驗證或實驗室間比對等工作。

不僅如此，地溝油檢測技術新突破，獲國際肯定也給予消費者些許心安。2017年6月14日，台灣地區食葯署發布食用豬油混摻含植物成分油品和初榨橄欖油的鑒別新技術，應用液相層析串聯質譜分析技術，建立食用豬油混摻含植物成分油品和初榨橄欖油的鑒別方法，其中以植物固醇、3-單氯丙二醇酯作為鑒別指標為國際首次。此研究成果獲國際肯定，也讓油品鑒別增添新利器。同日，台灣地區「食葯署」發表已成功發展出鑒別的新技術，可以一驗分辨是不是黑心豬油，烹煮、炸過植物食材的廢棄回收油本身含有高含量植物固醇。

智雲達TCO-2000地溝油檢測儀

尤其值得一提的是，在國務院食品安全辦統一部署、衛生部會同有關部門公開徵集到的315項「地溝油」檢測方法中，北京智雲達科技股份有限公司與中國農業大學食品科學與營養工程學院聯合組建的「食品安全快速檢測研究中心」研發的《「地溝油」多參數綜合快速篩查方法》脫穎而出，位列3種可現場使用的快速檢測法之一，已正式市場化生產和銷售。而智雲達經典TCO-2000地溝油檢測儀能夠快速、準確檢測食用油是否為地溝油，檢測範圍適合於對各類劣質油的快速篩查。

通過對食品檢測、抽檢制度的完善補充，檢測技術的更新突破、檢測設備的研發升級，提高食品安全檢測的綜合能力，減少因食品品質量問題帶來的經濟損失和消費者對食品市場的質疑，從而還食品產業良好的運營氛圍。而近期得益於可將地溝油中所提煉出的生物柴油作為公交車運行燃料的一種技術、可作為「高大上」的航空燃油。地溝油不再是人人喊打的「過街老鼠」，轉而成為了「能源新秀」，或許這是它最好的歸宿！

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