2017白茶新茶餅壓制時間，在這，別再被忽悠了！

文/小陳茶事

《01》

前些天，在後台收到了一位茶友的諮詢，

茶友問：現在白茶2017的餅出來了嗎？有人在賣，不知道真假。

關於新茶壓餅的時間，村姑陳在微信的文章上曾經說過，今兒再來和茶友們聊聊此話題。

熟悉村姑陳的朋友都知道，這段時間新茶上市不少，但都是以散茶的形態售賣。

也有不少老茶友都在問：小陳啊，今年的新茶餅要什麼時候上市呢？

村姑陳都會告訴茶友們，今年的新茶餅還沒有那麼快上市，至少要到7-8月才會有茶餅陸續上市呢。

茶友們都不理解，為什麼要這麼做。

因為負責任的茶農是不會在新茶散茶做好之後馬上壓餅的，最快壓餅都要讓散茶放置3-6個月壓制。

最佳的壓餅時間，是要在散茶自然陳化3年之後再壓餅。

茶友好奇，這難道有什麼講究嗎？

關於這個問題，村姑陳也問過茶農，個中緣由，且聽村姑陳慢慢道來。

《02》

問題一：新茶餅為什麼要在7-8月壓餅

說到新茶壓餅，不得不說最近的天氣。

自6月中旬開始，福建地區就進入了汛期。

在福鼎，這雨幾乎是沒有停歇的，空氣的濕度大。

高海拔地區更是霧氣繚繞，行走在山路上，只能放慢行車速度。

人走在這山路間，沒一會兒全身就變得濕漉漉的。

這個時間段是不適合壓餅的，梅雨天氣，空氣濕度大，對於新茶壓餅來說並非絕佳時期。

相識的茶農說過，高山茶區一年四季有百來天都是處於霧氣繚繞的狀態，只有夏天的時候情況有所緩解。

加上7-8月氣溫高，對於壓餅來說是最為合適的。

這時候天氣乾燥，壓餅合適。

《03》

問題二：新茶為什麼不能馬上壓餅

如茶友所問，現在市面上已經有新茶餅了，能買嗎？

買自然能買，但是新茶剛做好就馬上壓餅，並不是最好的。

如開篇所說，負責任的茶農做茶，是不會在新茶散茶做好之後就壓餅的，需要給新茶一個緩衝期，讓新茶緩衝一下再壓餅。

不負責任的茶農在散茶做好之後就馬上壓餅。

這種做法就好像讓白毫銀針提前上市搶佔市場是一個道理。

白茶最佳的壓茶時間是讓白茶以散茶形態自然陳化之後再壓製成餅。

如果確實要急著買新茶餅的，也要緩緩，等到7-8月的時候買。

否則您就有可能買到半成品或者有瑕疵的白茶新餅！

《04》

你們是不是也好奇，既然說散茶是陳放3年之後再壓餅，為什麼還是會有很多新茶餅出現呢？

茶農說過，最好的狀態就是陳化3年後壓餅，但理想很豐滿，現實很骨感。

並不是所有茶農都有一個超大的倉庫，他們會面臨庫存的壓力，再加上市場的需求，也有茶餅是當年壓制的。

雖說是壓制新茶，但茶農們並不是再新茶做好之後馬上壓制，而是還會等上3-6個月再壓餅。

或者倉庫大一些的茶農，會將散茶放置一年後壓制。

不論是當年壓制還是隔年壓制，或者是3年後壓制，壓餅總有許多可觀因素限制。

但請茶友們記得——剛做好的散茶是不會馬上壓餅的！

所以茶友們在買餅茶的時候請注意，不要急於一時，等到7-8月後再買吧。

另外，新茶餅剛壓制好不適合馬上飲用。

新茶餅到手後建議1個月後再飲用。

具體原因另外寫文章詳細解說!

如果你想了解更多關於白茶的知識，

歡迎私信本文作者小陳菇涼微信（lanxiaoping1988）交流或者可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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