不紅燒，不油燜，這樣做蝦孩子搶著吃！

靠譜

孩子的健康靠食「譜」；

礦物質讓他更聰明；

蛋白質讓他更強壯；

維生素讓他更陽光。

蝦中含有大量的蛋白質以及鈣，鈣是促進孩子長高的重要元素。爸媽平常在家都是以紅燒和油爆為主，今天介紹一個操作起來更簡單，並能保留更多營養的做法。

食材小課堂

基圍蝦

1、蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對孩子、孕婦都很有益處；

食譜小教程

食材

新鮮基圍蝦20隻；蒜1個半；粉絲2把；蔥花；生抽；蚝油；鹽 ；油

步驟

1、粉絲用溫水泡發。鍋里的油四成熱時，下蒜蓉，放生抽、鹽、蚝油爆香，盛起來。

2、去掉蝦的腸線在肚子上剖一刀。把粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺在每隻蝦肚子裡面放點蒜蓉。

3、把剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。

4、鍋內水開後，放入鍋中開始蒸。五分鐘後關火，不要打開蓋子，等兩分鐘後再打開。（非常重要的兩分鐘）

5、撒上蔥花。鍋內燒熱油。

6、熱油淋在蔥花上，聽得到噼里啪啦的響聲，瞬間就能聞得到蔥蒜的香味！完成！！

烹調小秘訣

1、五分鐘蒸好後，等兩分鐘落氣再開鍋蓋，是專業人士建議的，說這種5+2的蒸法蝦肉最嫩！

2、蔥花不能蒸，一定要撒上生的，再淋熱油，這樣才會有蔥油味！

溫馨小提示

一定買活的基圍蝦！這樣才不需要去腥。

肚子一定要剖開！如果老闆不幫忙，就自己回來弄。蒜蓉塞進去，才夠香！

「靠譜」

為你提供科學的營養解讀，

健康的食譜搭配，

簡便的製作方法，

讓孩子吃好每一餐，媽媽更省心！

▍素材來源：下廚房、網路，版權歸屬原作者

▍綜合整理：生長發育講堂

▍編輯：佳小佳

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