把豆角這樣做，口感脆嫩香而不膩，一上桌就被家人搶光了！
干煸豆角是一道美味的菜肴。口味咸香辣，色澤嫩 綠，口感脆嫩，營養豐富。
加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，干香油亮即成。干煸豆角是將豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角。
可以先把豆角切 好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道，更易下飯。扁豆多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀，可以起到一定的治療效果。
最後出鍋前在豆角表面均勻撒上適量的鹽調味，輕輕翻炒一兩下出鍋(這點很重要，最後出鍋撒鹽口感更好，不要用力翻炒，盛到盤子里可以吃到表面鹽的顆粒感)。
溫馨提示：豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
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