別再把雞蛋傻傻放冰箱了，教你一招放幾個月都壞不了

如果雞蛋存放時間過久，就會變得不新鮮，雞蛋也會因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等現象。那麼，雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢？想必很多人的回答都是放冰箱，放冰箱里固然會加長雞蛋的保質期，但有一個方法，能讓雞蛋的保質期比放在冰箱里更長。

雞蛋營養價值高，烹飪方法多，是日常生活中的常用食材，不少家庭都會買一些雞蛋囤在家中。但如果雞蛋存放時間過久，就會變得不新鮮，雞蛋也會因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等現象。那麼，雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢？

相關實驗數據表明，冬季室內常溫下雞蛋保質期為15天，夏季室內常溫下雞蛋保質期為10天，而溫度在2℃～5℃的情況下，雞蛋的保質期卻能夠達到40天。所以，將雞蛋放進冰箱里肯定是最簡單的辦法了。但是，如想要雞蛋的保質期更長，也可以在雞蛋的表面塗抹一層薄薄的食用油，延長雞蛋的保鮮期。

很多人想問原因是什麼，其實是因為新鮮雞蛋蛋殼表面有很多小孔隙，而蛋殼內部有一層膠狀物，能堵住這些孔隙，阻止細菌和微生物入侵。

但這層膠狀物質可溶於水，如果在高溫或者水分較多的環境中，雞蛋就可能失去這層物質，因此雞蛋長期存放，很容易變質。而在雞蛋表面塗抹食用油後，食用油阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，故能達到延長保鮮的作用。

順便介紹一下雞蛋的具體作用：

1、健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

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