在國外，它卻被譽為「菜中皇后」，用醋泡它吃可降血脂、血壓

洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。每天吃60—70克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要明顯。 所以，在歐美等國家，洋蔥被人們稱為「蔬菜皇后」。

洋蔥一切開，裡面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘後再切。

醋泡洋蔥

洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

材料：洋蔥(中等大小，大約160-200克)1個，天然蜂蜜和醋1杯半(約23毫升)，天然鹽(粗鹽)

做法：

1、將洋蔥去皮，切薄片。

2、用冷水浸一會兒，然後隔去水分。

3、將醋及鹽放入煲內，加熱至攝氏36度。

4、熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥。

5、變涼後把洋蔥和醋放入密封容器內，放在冰箱冷藏1星期後，便可開始食用。

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