糖尿病患者常吃這6種菜，一個月看著血糖降下來

糖尿病是發生在我們周圍的最常見的一種慢性病之一，對於糖尿病患者來說，運動、飲食、藥物是根本的三種治療方法。由於糖尿病患者飲食禁忌多，這個不能吃，那個不能多吃……那糖尿病患者適合吃些什麼呢？怎麼飲食才能更健康呢？南方醫科大學第三附屬醫院內分泌代謝科沈潔主任醫師曾在家庭醫生答疑平台上向大家介紹糖尿病患者飲食上的相關問題，一起來看看。

糖友應常吃這幾款蔬菜

沈潔主任醫師表示，飲食治療是糖尿病患者血糖良好控制的基礎，是糖尿病現代治療的「五駕馬車」之一。以下介紹幾種對於糖尿病患者來說，特別有益處的蔬菜：

黃瓜：含糖量僅1.6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。

苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作「植物胰島素」。

萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。

竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病併發症的預防有益。

銀耳：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

糖友吃水果要慎重

除了蔬菜，糖友也可以多吃水果，糖尿病患者吃水果有禁忌，但如果能靈活運用，水果仍可成為糖友的最愛。 那麼糖友怎麼吃水果更科學呢？沈潔主任醫師也推薦了幾款應常吃和最後不要吃的水果：

最佳選用：選擇瓜果類蔬菜代替水果。以黃瓜、西紅柿為上選。

推薦選用：青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等。

慎重選用：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。

禁止使用：大棗、山楂。尤其是用高濃度糖水加工成的蜜棗、杏干、桃乾等果脯或柿餅、葡萄乾等。

糖友適合的烹飪方法有什麼？

上面我們說了糖友適合吃的一些食物，但是烹飪方法對於糖尿病的控制也是同樣重要，找對了烹飪方法不僅能保持食材的美味，同時還能使食材的營養成分得到最大的保留，更有益健康。

1、清炒

炒是使用十分廣泛的一種烹飪方法，而清炒對於糖尿病人來說是十分適宜的，清炒的特點是烹飪過程中，除了主料之後，輔助調料放的比較少，並且烹飪時間比較短，一般將食材炒制斷生即可，這樣的炒制方法，不僅炒出來的食材鮮嫩，而且味道鮮美，營養成分保持的也是最完善的，對於糖尿病人來說，既能得到美味，同時還不會攝入過多的熱量。

2、白灼

白灼是粵菜的一種烹飪技法，就是用滾燙的水或者是湯將食物燙熟，雖然看起來十分的簡單，但是要做到鮮香味美其實還是需要很多技巧的。白灼的菜品一般口味清淡，爽脆，能很好的保持食材的原汁原味，對於放調料的多少也十分的好控制，並且還能保留食材的大部分營養素，對於糖尿病人來說是十分適合的一種方法。

3、清蒸

清蒸是指將原材料放入蒸鍋或者是架在鍋內，利用蒸汽將其做熟的方法。這種方法不僅可以保持原材料的形狀，做出來的菜品十分美觀，同時因為在烹飪過程中沒有放油，保持食物的原汁原味，並且使食材的營養素流失降低到最小。對於糖尿病人來說，菜肴不需要過多的食用油和調料，蒸這種烹飪方式可以說是最適合的。

4、煮

煮的種類比較多，但是適合糖尿病人的只有白煮和水煮這兩種方法，其餘的比如糖煮，湯煮等因為太過油膩和含糖量過多，糖尿病人不宜食用。煮的菜肴較軟，易消化，對於老年糖尿病人尤其適合，但是煮的時間也不能太長，否則很容易讓原材料過度軟爛失去口感，同時營養素的流失也會加大。

5、拌

拌主要有生拌、熟拌、生熟拌三種方法，一般生拌對食材的新鮮度與乾淨度要求很高，熟拌的食材也應盡量不要烹飪熟過度，生熟拌的菜色在切制時應該注意要分開。對於拌菜的調料，通常都比較厚重，比如芝麻醬、辣醬、生抽等，甚至還會放糖，對於糖尿病人來說，因為口味要盡量清淡，調料中也盡量少放厚重的調味料，更不要放糖。在炎熱的夏天，一份清爽的拌菜也可以增進糖尿病人的食慾。

這些烹飪方法都是十分適合糖尿病人的，而且味道也十分不錯，相信也能為糖尿病人帶來很多的美味。

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