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喜歡吃蝦的朋友,看了這個 油爆蝦,有沒有流口水呢?

油爆蝦是上海特色菜, 新鮮的河蝦,放入多用鍋油炸,炸得外表酥脆金黃、裡面鮮嫩。然後再放炒鍋中加入蔥姜蒜末,加入糖醋醬汁、蚝油等調料,炒拌均勻即成,簡單易做又美味!

【材料】鮮蝦400克、蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、米醋、玉米油

【做法】

1、鮮蝦選用中等大小的,不要用太大的蝦,更方便入味,鮮蝦用納美凈化水 清洗乾淨之後,瀝干水分備用,鍋中倒入適量玉米油,中大火加熱,待油很熱的時候,放入瀝干水分的鮮蝦,大火炸約1-2分鐘,將鮮蝦炸成金黃色,然後控干油撈出備用;

2、大蒜、生薑和蔥白一起放入特百惠小旋風中,輕拉幾下旋風,將蔥姜蒜一起打成碎末,再另取一個炒鍋,預熱後,加入少許玉米油,加入蔥姜蒜末煸炒出香味;

3、倒入炸好的蝦,將半精靈杯生抽、四分之一杯米醋和兩小勺白砂糖調配成生抽糖醋汁,倒入鍋中,再倒入適量蚝油,炒拌均勻,最後撒上切成末的香蔥拌勻,喜歡吃辣的還可以加入少許辣椒油,即可起鍋盛盤!

香酥鮮甜的油爆蝦就做好了,簡單易做,卻又非常美味!

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