花白相間，培根的生產工藝流程

培根的生產工藝流程

培根作為現代人不可或缺的美食之一，滑而不膩，鹹度適中，風味十足，已有幾百年的歷史了。早期人們都是在自己家中進行腌制和煙熏，現在幾乎只在商店裡看見了。

那麼工業化的培根是如何做出來的呢？趕快和小編一起去看看吧~

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以下為圖文版：

首先，將切好的、大塊的豬腹肉放入一個轉動的大滾筒中，使肉質鬆軟，皮肉更易分離。

皮肉分離機器使皮和肉分離，肉用於製作培根，皮則被分離出，可用作小吃或零食的原料之一。

人工去除殘留的豬皮。

接下來即可準備腌制的配方。加鹽、熏液及其他調料，使其均勻溶解和混合。

機器將腌料通過多個小針孔均勻充分地注入豬肉塊中。

將豬肉塊掛起，移至淋浴格，進行熏液淋浴，加深顏色和增加風味。

接著，將豬肉送往烘烤區，進行低溫烘烤5個小時，使其充分入味。

將烘烤後的豬肉塊移至冷卻區，放置若干天。使肉質變硬，方便切條。

將豬肉塊的邊緣切平整。

包上塑料膜，放入冰凍區域進行保存，直至可以切條。

切條。

進行微波烘烤。

烘烤後的培根經人工篩查，將破損的、不完整的培根挑出。

包裝。

希望以上內容對您有所幫助！

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