不要再說生茶不是普洱茶了

最近，雲南茶界中又在熱議前些年的一些老話題，這事情呢，就像是普洱茶，隔幾年又炒作一下出現在大家眼前。至於動機是什麼？我猜應該是茶葉又難賣了吧！？

生茶，書面語全稱是雲南普洱茶（生茶），對應的是雲南普洱茶（熟茶）。具體細分年代不詳，但至少應該是在有了（微生物）渥堆發酵工藝之後才區分。而在那之前，普洱茶的分類更多，具體大家可以去翻翻以前的雲南茶史。

為什麼今天在這裡要告訴大家不要說生茶不是普洱茶。是因為普洱茶這個概念的定義一直是變動的。而大家接觸到的普洱茶或者普洱茶知識不是很完善。只是想當然的把普洱茶這個概念定義固化了。而在普洱茶定義一路變動中，有的人忘了歷史，有的人不願承認當前。那麼這個爭議就會一直持續下去。也就會形成隔幾年又有人出來扯幾句。一些對普洱茶非常了解的人看了都沉默無言。

關於普洱茶，《易經·繫辭》中有句「形而上謂之道」。很好的說明了普洱茶的概念，越發展越抽象。最後就是大家說的都對也都不對。

那麼我們如何以正確的姿勢客觀的理解普洱茶呢？

1.時間面，普洱茶最初是什麼？過去的這些中間年份普洱茶又是什麼？現在普洱茶又是什麼？

2.製作面，普洱茶的原料是什麼？普洱茶的工藝是什麼？

3.分類面，普洱茶以前怎麼分類？普洱茶現在怎麼分類？這些分類的依據維度是些什麼？

以上三方面如果你能搞懂，那麼你也就理解了普洱茶的概念定義了。在理解這些的時候，加上你喝了很多普洱茶後，我想你會碰到更多的問題。這裡列幾個做參考：

1.雲南大葉種曬青毛茶中為什麼會有小葉種摻雜？

2.雲南大葉種曬青毛茶是綠茶為什麼沒有保質期？

3.雲南大葉種曬青毛茶存放幾年後為什麼變成了普洱茶（散生茶）但又不是普洱茶（生茶）和（熟茶）？

4.普洱茶是屬於黑茶，那麼普洱茶生茶沒有渥堆過怎麼辦？

普洱茶（生茶）是普洱茶，這不必再爭了，國標上不都寫著么。有得這個時間，不如好好的探討下雲南大葉種曬青毛茶的問題。

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