沙拉好不好吃，全靠「醬」撐腰！

上周說起蔬果要盡量生食的話題，很多人就和Emma姐姐聊起了沙拉。要說這沙拉，還真是一個能最大限度地保留蔬菜、水果的營養價值，且還能讓你一次性吃到很多種食物的好方法，難怪會有很多人對吃沙拉樂此不疲，甚至每天都要吃上一大盤。

做沙拉，除了要買到新鮮、安全、有機的蔬果食材外，還有一件不可忽視的事情就是如何為沙拉配上一款好吃的沙拉醬汁（Salad Dressing）。手懶的人當然可以去超市買現成的，但買來買去也不過是那幾種常見的口味，並且外購的沙拉醬所含熱量可是不低呢，再加上不可避免的要面對防腐劑，會讓吃沙拉這件事情變得很乏味啊！

這個周末，Emma姐姐就分享幾款別緻的沙拉醬汁，又簡單有獨特，那些總是擔心吃沙拉「生冷」的朋友也可以試試，如何通過沙拉醬汁找回「冷熱」的平衡感。

做法：

請將下列所用食材放到料理機內攪打成糊狀後淋在沙拉上，拌勻即可。

依據個人口味可以適當加鹽調味。

醬汁講究現用現配，如需短時間存放，可置於冰箱內。

芒果辣番醬

「

食材：

1個芒果（切塊）

1個小洋蔥（切碎）

2瓣兒大蒜

1食匙橄欖油

（或橄欖油與亞麻籽油的混合油）

10毫升蘋果醋或葡萄醋

（請不要用陳醋）

150毫升鮮橙汁

1-2個紅色尖辣椒

」

草莓醬

「

食材：

150克草莓

1食匙橄欖油

（或橄欖油與亞麻籽油的混合油）

10毫升蘋果醋或葡萄醋

（請不要用陳醋）

1/2食匙蜂蜜

黑胡椒粉適量

」

奶油鱷梨醬

「

食材：

1個牛油果（鱷梨）

50-100毫升酸奶

（量的多少決定沙拉汁的稠度）

2食匙檸檬汁

1瓣兒大蒜

1食匙橄欖油

（或橄欖油與亞麻籽油的混合油）

黑胡椒粉適量

香菜適量

」

紅椒燒烤醬

「

食材：

2個烤熟的紅彩椒

1食匙黃芥末醬

2食匙橄欖油

（或橄欖油與亞麻籽油的混合油）

1/2食匙蜂蜜

10毫升蘋果醋或葡萄醋（請不要用陳醋）

黑胡椒粉適量

切碎的蔥末適量

」

心動不如行動！利用周末時光給自己和家人做上一盤有顏值、有營養、更有味道的生機蔬果沙拉，再搭配上藜麥或者鷹嘴豆，連主食都可以省了，想想就美好！

圖片來源網路

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