喝粥吃面少不了它,常見家庭調料鹵一鍋,兒子說天天吃倆才過癮!
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。每天一到兩個雞蛋,足以滿足身體的營養需求。
白煮蛋、炒蛋、煎蛋吃膩了,不如來個醬油滷蛋,早餐或者喝粥吃面都棒棒的!醬油太咸,可以加點水稀釋;鹵料也不用太多,常見的八角、桂皮、香葉就可以了。想要雞蛋一抹深褐色,可以剝去蛋殼浸泡;想要滷蛋有大理石般的花紋,將蛋殼捏碎浸泡就成了。
小時候家裡有院子,媽媽每年都在開春的時候買來小雞仔,雖然有些夭折了,但留下來的都是精英。小雞長大養個兩三年,每年都有雞蛋和雞肉吃。那時的味道到現在還回味無窮,特別是炸雞蛋,再淋一點醬油,滿院飄香一點兒不為過!美好的時光和味道總是在記憶深處,最簡單的醬油滷蛋也能幫著找回一些逝去的童年時光。
【醬油滷蛋】
材料:雞蛋6個,八角兩個,桂皮一塊,姜一塊,香葉兩片,醬油適量,清水適量,鹽一小撮
製作過程:
1. 雞蛋煮熟,把雞蛋殼磕破,不要剝掉;
2. 八角、桂皮、姜、香葉、醬油、鹽入小鍋中,加適量的清水,小火煮開10分鐘;
3. 將雞蛋入湯中泡一晚,第二天剝殼食用即可。
烹飪小技巧:
1. 香料可以隨口味來調整,但也不要太多,會增加火氣;
2. 雞蛋可以放熱湯中,也可以等湯涼後再放,都成;
3. 雞蛋殼留著一起泡,可以有漂亮的大理石花紋;
4. 用過的湯還可以煮開後重新用。
※連綿陰雨天,最愛這一鍋酸湯銅鍋魚,酸辣開胃米飯多吃一碗!
※家裡沒菜了,我把西紅柿和這倆燉一鍋,酸爽開胃拌面澆飯太滋潤!
※豬身上就這倆,男人下酒,女人美容!又彈又脆又嫩,越吃越美!
※這個餡的大餛飩,女人和孩子每月吃兩頓,補血明目健脾倍兒棒!
※鵪鶉蛋好吃,皮難剝!看我妙招,10秒剝出光溜溜、白嫩嫩的蛋!
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※被扔鍋里快煮熟了,吃貨螃蟹還吃個不停:把調料吃光看你怎麼煮!
※這菜和米飯是天生一對,不放任何調料,照樣好吃,幾天不吃就饞
※炒這道白菜只用一種調料,家裡吃了十幾年沒吃夠
※香乾里加了這個調料,味道香辣可口,好吃下飯,米飯少了不夠吃
※調餃子餡必放的三樣調料,少一樣就不香,吃過我做的餃子都稱讚
※這一味調料吃太多,對健康不利,人老得更快,而你卻天天吃頓頓吃
※餃子餡怎麼做才好吃?少放此3種調料,難怪味道差,吃了就放筷子
※大熱天涼麵吃起來,教你在家做,調料做法告訴你,比買的還好吃!
※涼拌海帶絲,一碗調料汁就搞定,鮮香入味又下飯,做一次吃好幾天
※這個菜不用高湯,不用調料除了鹽,鮮到眉毛掉下來,天天吃也不厭
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