老年人飲食的五大原則，這樣吃才健康！你知道嗎？

這些天，有熱心粉絲和小伴溝通，

想要知道關於

老年人飲食方面

的內容。

老年人營養不良，

容易造成跌倒、骨折、不能獨立生活，

長期住院也會增加醫療及照顧支出。

台灣代謝型態資深營養師袁毓瑩表示：

用照顧孩童般的細心呵護老人們的飲食，

勢在必行！

當你為孩子準備輔食時，

一定會觀察孩子是否喜歡吃，

是否吃得下，

食材是否兼顧營養及他的喜好。

耐心且細心地為他選購或烹煮各式各樣的佳肴，只希望他可以健健康康的長大。

對於日漸年邁的父母、祖輩，

牙齒掉了許多，食慾變差，

咀嚼能力和味覺也日漸衰退。

你是否也觀察到他們能吃的食物越來越有限，

不僅吃的少也吃得索然無味呢？

這些因素導致老人們營養不均衡，

體能下降、心情鬱悶，

健康也頻繁出問題。

老人營養不良是個全球性的問題。

最主要是生理老化，

象是肌肉和礦物質減少，

而脂肪含量則逐漸增多。

此外，牙齒脫落不能吃硬的食物，

味蕾數量減少使得對味道不敏感，

覺得食物變得不好吃而食慾降低，

胃腸功能降低使得食量減少、體能衰退。

還要考量一些心理的打擊，

例如：失去親人所造成的心靈創痛，

也會增加蛋白質的耗損。

老年人飲食的

五大原則

老人普遍缺鈣、鎂

建議多吃蔬果、小魚乾，

或者是芝麻、黑豆混製成糊狀食物做為點心。

注意預防老年性貧血

建議食用較滋補的高湯燉品，

添加雞肉、菇類、紅棗、木耳等優質蛋白質。

在經濟條件允許的情況下，

也可以添加冬蟲夏草、人蔘等天然藥材，

增加食物風味及補氣滋養身心。

牙齒不好的老人，選擇軟質食物。

如煮得軟香的八寶粥、各式各樣的粥，

五穀雜糧製成較軟質的麵條，

嫩葉類、瓜類、炒蛋、豆腐及如木瓜、香蕉等軟質水果。

有咀嚼及吞咽困難，

食欲不振或進食不足時：

可以利用調理機將適合的食材打成糊狀，以利於吞咽、增加進食量。

對於不能直接食用固體食物的老年人，

應把食物製成易吞咽粘稠度均勻的膠凍樣，

不易鬆散、通過咽及食道時易變形，

不會粘在咽喉後壁的性狀

如菜泥、果凍、蛋羹和濃湯等。

水更容易造成嗆咳，

可以選擇稍微稠厚一些糊狀液體，

在飲水中添加專業增稠劑是很好的選擇。

果泥更適合吞咽障礙的老年人哦！

西瓜這類汁水較多的水果，

不建議吞咽障礙的老人食用。

在進食時米粒與米湯分離的泡飯類食物時，

液體的米湯容易造成嗆咳，

要選擇析出水分較少的厚粥哦！

長長的麵條對於吞咽障礙的老年人來說，

非常危險，成功吞咽的難度太大了，

把麵條剪短一些，能幫助他們更好的吞咽。

藥片、膠囊需要磨粉後調水服用，

整粒葯的吞咽對她們來說太困難。

注意食品的衛生問題

另外，許多老年人都比較節約，

剩菜剩飯不捨得扔，

吃不完就一煮再煮的吃。

由於眼神不好，

食品包裝上的保質期不容易看清，

容易誤食了過期食品。

要特別關注老年人的食品安全問題哦！！

對老人的營養照顧需要更多愛心及耐心，

我們可以藉由多元化選擇優質食物，

根據他們的情況調整食物的質地，

來增加進食的熱量及營養素，

協助他們維持良好的健康及生活質量！

你有什麼問題想要了解的？

快來後台留言吧！！

小伴等著你哦~~

感謝大家對小伴的厚愛

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！