冠心病患者宜吃 5 種蔬菜

冠心病是一種生活方式疾病， 它的發病、 治療、 病情控制、 康復等都與生活方式有密切關係。美國營養學家的相關研究表明，與心血管死亡因素相關的飲食有高鈉、高加工肉類、低蔬菜攝入量、低水果攝入量、高含糖飲料等。因此， 冠心病患者的飲食原則為控制熱量、 少吃多餐、 多吃水果和蔬菜。下面為冠心病患者推薦5 種蔬菜。

芹菜 醫學研究表明， 芹菜具有降低血壓、 鎮靜安神的作用， 尤其對冠心病伴高血壓的患者更為合適。糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用， 有降血糖作用； 嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；經常吃鮮奶煮芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好的效果；若以 150克連根芹菜同 250 克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠等疾病均有效果。

海藻 海藻中含有豐富的蛋白質、 維生素、 微量元素等， 對降低膽固醇、甘油三酯有良好的作用。 冠心病的流行病學調查發現，海邊漁民的患病率普遍較低， 這可能與其長期食用海產食物有關。 近年來的臨床研究證明， 海藻提取物具有多方面的生理功能，能有效地降低血脂和血液凝固性， 抗血小板凝集， 改善血液流變學指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面發揮著預防冠心病及心肌梗死的作用。

香菇 香菇中的香菇素能夠有效降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜， 能使纖維軟化徹底， 有利於口感。香菇的作用， 菌帽大於莖部。 浸泡香菇的時候用 20℃~35℃的溫水，做菜時把泡發香菇的水也倒進鍋里，這樣不會損失營養成分。

黑木耳 黑木耳中含有大量維生素和有益於身體的微量元素，能降低血小板凝集性， 防止血栓形成，降低血脂和膽固醇， 延緩動脈粥樣硬化， 有益於防治冠心病與腦卒中。老年朋友可以每周吃 2 次黑木耳， 涼拌或者炒食均可。

香菜根 香菜根的學名叫作芫荽根。現代藥理學研究發現， 芫荽根中的皂苷，可以保護血管內皮細胞並防止細胞老化，因此，可以擴張血管， 促進血液循環。 高血壓患者、 冠狀動脈硬化患者， 平時有早搏心悸的人，以及曾經發作過心臟病的人，可以常服用香菜根，這是廉價又高效的心臟保養方法。 吳永鋒 / 文

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