它是名副其實的維C大王，用它泡水喝身體得到令人欣喜的變化！

走進水果店或者是各大超市的水果區，最搶眼的莫過於顏色橙黃，氣味清新怡人的檸檬了。別看檸檬小小一個，營養價值卻很豐富。

檸檬中含有豐富的有機酸——檸檬酸，被稱為「檸檬酸倉庫」。檸檬酸具有較強的殺菌和消炎功效，加入食品中不僅能夠調味，還能抑菌、殺菌。比如說經常有人在做海鮮的時候加入一些檸檬汁，不僅能夠把海鮮中的細菌殺死，還能去除海鮮的腥味，使得肉質更加細嫩。我們吃西餐的時候會經常見到檸檬的身影，它經常被用來加工製作成冷盤佳肴，有的時候也會在牛排或甜品中做配菜。

檸檬還是「維生素倉庫」。它含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2等，其中尤以維生素C的含量比較出色。維生素C又被稱為「抗壞血酸」，之所以有這個稱號，主要是因為維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，使它們能夠保持正常的生理機能。如果我們身體各組織的細胞間質變少了，我們的細胞組織就會變得脆弱，就容易出現壞血症。而維生素C能夠對各組織細胞間質有促進生成和保護的作用，預防壞血症的發生，於是就被稱為「抗壞血酸」。當然，維生素C最被公認的作用還是它促進膠原蛋白合成的作用，因此檸檬泡水深受年輕女孩的喜愛。

有一次我去一家外企做養生健康講座，在講座結束之後，他們公司的幾個小姑娘拉著我聊天，她們跟我說，自己在養生美容這方面可是很有一套的，平時在辦公室最愛喝的就是檸檬水。

從和她們的交談中，我發現檸檬現在真算得上是辦公室白領們最喜愛的水果之一，用新鮮檸檬洗凈切片，泡一杯清甜的檸檬水，不僅能夠補充豐富的維生素C，還能減肥養顏，防輻射。這些知識已被年輕人所接受，我甚感欣慰。不過，在同她們聊天的過程中，我也發現了她們在喝檸檬水時普遍存在的誤區，接下來我就給大家盤點一下，讀者朋友們也可以看看自己日常食用檸檬時是不是也有這些錯誤的認識。

小李問：「王老師，不是經常有人說喝檸檬水能減肥么，可是為什麼我這麼做了，這體重不減反增？」

經過我的詳細詢問後，發現小李在喝檸檬水的時候特別喜歡加蜂蜜，認為這樣在減肥的同時還能美容養顏。其實，在喝檸檬水的時候配點兒蜂蜜的確能滋潤養顏，不過想要減肥，這樣做恐怕不靠譜。

一杯淡淡的檸檬水含糖量非常低，幾乎可以忽略不計。但如果這個時候再配上一勺蜂蜜，那結果就不一樣了。蜂蜜中糖分含量很高，喝上500毫升左右就相當於吃了四分之一碗的米飯！再加上檸檬水配上蜂蜜口感又特別好，不免會多喝幾杯，這樣一來，給身體「額外補充」糖分和能量，怎麼會不發胖呢？

小張問：「王老師，如果不加糖或者蜂蜜，檸檬水就又酸又苦，很難喝啊，這怎麼辦呢？」

我一問，才知道她是泡得太濃了。她跟我說，自己一般就是用2片檸檬泡500毫升左右的水，想著這樣維生素補充得比較快，比較有效，可是這樣往往會特別苦。

檸檬水濃一點兒好，實在酸得不行就加點糖，這種想法也是比較普遍的一個誤區。其實，檸檬泡水最好是淡一些，一般一片檸檬泡1000毫升水這樣比較合適。這樣的檸檬水味道沒有那麼濃，自然也不會酸到發苦。我見到不少人用檸檬泡水還削皮的，這又是一個大大的誤區，檸檬皮中含有豐富的類黃酮物質，對身體有益處，泡水時，只需把檸檬洗凈，切成薄薄一片即可，不用去皮的。

小王問：「王老師，泡檸檬水究竟應該用熱水還是冷水呢？熱水是不是會破壞其中的維生素C？」

我想這也是很多讀者朋友的疑問，用熱水泡檸檬，是不是裡面的維生素C就都被破壞了呢？其實，維生素C在酸性的條件下並沒有大家想像中那麼脆弱，它的耐熱性是非常好的，不過也確實不能用太燙的水。泡檸檬的水溫度在60℃~80℃比較適宜，溫度太低了，檸檬的香味也沒那麼容易泡出來。

最後，還有一位姑娘問我：「王老師，有人說檸檬能夠抗癌，這是真的么？」

其實，檸檬水作為一種飲品，它熱量比較低，而且味道又清香可口，比白開水勝在口味上，比碳酸飲料又勝在更健康。所以，對那些認為喝白開水淡而無味，又不愛喝茶的人來說，來一杯淡淡的檸檬水的確是不錯的選擇，而且還能夠清新口氣。不過，說它能夠抗癌，目前來看，就沒有那麼充足的理論和實驗依據了。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

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