炎炎夏日，注意養肺！

最新 06-24

肺火盛者，易咳嗽。「上火」是中醫學專用名詞。如果出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是「上火」。引發「上火」的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會「上火」。然而經常性的上火，會進一步消耗人體的津液，造成陰虛的癥狀。在這炎炎夏日，推薦給大家五款清火的食譜來預防陰虛症。

1、蓮子百合綠豆湯

材料：綠豆100克，蓮子一把，百合1個，冰糖、水適量。

做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上，蓮子洗凈備用，百合洗凈後掰成片備用；將泡好的綠豆加水用大火煮沸，直至煮到綠豆炸開後轉小火，加水並加入蓮子繼續熬煮；小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味，一邊煮一邊攪拌，冰糖完全化開後即可關火，放涼後即可食用。

功效：綠豆清熱解毒，蓮子養心去火，百合有潤肺安神的功效，搭配食用可以去除肺火。

2、雪梨銀耳湯

材料：雪梨1隻、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。

做法：將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。

功效：此湯滋陰清肺、化痰降火。

3、枸杞葉豬肝粥

材料：大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、薑絲、生粉少許、鹽、油。

做法：先將枸杞葉擇洗乾淨，如果擔心枸杞葉有農藥，可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鐘；將大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰後改用小火熬制20分鐘。然後改大火放入薑絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽調味即可。

功效：枸杞葉可以護肝明目，降肺火，搭配除肺火的豬肝煮粥，適合肺火旺盛的人食用。

4、五汁飲

材料：梨100克、鮮荸薺200克、麥冬200克、甘蔗100克，藕100g。

做法：先將梨切成塊，荸薺切成塊，藕切成條，甘蔗也切成條；將麥冬放進鍋內，加水300至500毫升，中火煮10分鐘左右；煮麥冬的同時，將藕塊、梨塊、荸薺塊和甘蔗一起放入榨汁機中打出汁；麥冬煮好以後，撈出麥冬，把麥冬湯倒進碗里，最後加入榨好的汁。

功效：去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。

5、川貝燉梨水

材料：梨數個、川貝適量、冰糖少許。

做法：選梨數個切塊加水500毫升和川貝，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲汁食梨。

功效：有潤肺止咳之功效。川貝母可清熱潤肺，用於肺熱燥咳、乾咳少痰等癥狀。梨也有生津、潤燥、清熱等功效。

6、菠菜豬肝湯

材料：菠菜250克，豬肝100克，鹽適量，水兩碗。

做法：將豬肝100克放水裡浸泡，倒掉血水，洗凈，切成薄片；菠菜250克洗凈切段，把菠菜、豬肝放入鍋內煮沸的水中，待片刻滾後，加入少量鹽調味，隨即起鍋。

功效：豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。菠菜還利於順通腸胃，促進身體排毒。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

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久病傷肺：慢性疾病如肺結核，喉結核、慢性支氣管炎等疾病久病不愈傷肺陰導致乾咳

大氣污染或氣候乾燥傷肺：常見於戶外工作的人員、從事高粉塵的工作人員

發聲過度傷肺：教師、播音員、業務促銷員等乾咳或伴有聲音嘶啞

煙酒過度傷肺：出現乾咳或有痰不易咳出

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