回農村朋友老爸的一道 白汁河豚，土灶大鍋，試吃半小時才能上桌
楊中是長江河豚的重要產地之一，自從娶了揚中老婆後，這兩年每逢去看老丈人，都要親自做一盤白汁河豚來招待
主料當然是這新鮮河豚魚，河豚魚是有毒的，殺魚是關鍵一步，這魚是老丈人親自殺好的。
輔料是河蚌肉，也算是水中一鮮吧。
開工：熱好油鍋後開始煎魚
煎個五分鐘後，看上去差不多了，就倒入熱水蓋上鍋蓋慢慢煮。
煮河豚的空擋里再把河蚌處理一下，還是煎、煮、燜。
搞好河蚌，河豚那鍋有又差不多了，真的是忙的不可開交，開鍋放入料酒，薑片，續微火煮。
等到河蚌肉煮開了就倒入河豚魚鍋里一起繼續，十分鐘即可開鍋，加入少許鹽即可。最後一步就是試吃，如果試吃半小時後沒什麼反應即可上餐桌，這一步每次都是老丈人親自試，可憐天下父母心都懂的。每次這個時候都讓我心酸感動。
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