飲食歷史：殺一頭豬三十年後吃什麼味道？美食專家這樣評價
中國歷史源遠流長，文化博大精深，單說飲食文化，全世界加起來可能都沒有我國的菜品多。老外來到中國往往被國人的飲食嚇到：「媽呀這也能吃？」然後沉浸其中不可自拔，只一盒臭豆腐就邊捏鼻子邊吃邊喊爽。今天小編來說一件有味道的歷史，一頭豬被風乾倒掛在家中的樑上三十年，會是什麼味道呢？
在四川省甘孜州有一個小縣城叫雅江縣，此地位置比較偏僻，不過此地歷史也是源遠流長，在東漢時期，這個地方有個國家叫白狼國。在隋朝的時候白狼國依然存在，是隋朝的附屬國。唐朝和宋朝時期此地都屬於吐蕃。
從明朝開始基本上都屬於中央政權管理，所以在古代歷史上，雅江縣是中原文化和邊疆文化的承接地和對撞地，所以雅江縣的文化呈現了多元性和特色性。在飲食文化中雅江縣最有特色的一道菜叫陳豬肉或者叫臭豬肉。
臭豬肉的做法：必須用純糧食餵養的豬，內臟全部取出，填充上青稞然後縫合，用紅土塞住豬的七竅，埋入麥糠中把豬的水分吸干，然後掛在廚房的樑上用每天的灶火自然熏干。有的臭豬肉倒掛幾年，最長久的要掛三十年。
那麼當地人為什麼要製造臭豬肉呢？在歷史上，雅江縣屬於多戰之地。臭豬肉往往是為了戰爭而儲備的食品。在漫長的歷史長河中，逐漸形成習俗，後來臭豬肉變成了家庭財產的標誌，誰家的臭豬肉掛的多，掛的長久，誰家就牛。基本上類似於我們今天喝酒聊天說：我家有多少套房子。
那麼這樣的豬肉什麼味道呢？一檔電視台美食節目曾經做過一期節目，幾個美食專家進行品嘗，其中一個只聞了味道就忍不住了，另外一個捏著鼻子吃了幾個，據反饋，第一口非常難吃，忍不住要吐，不過忍著吃過幾口後，感覺滿口濃香，回味無窮。
※「收容難民」歷史教訓，王昭君也沒暖化他們的心，一王朝滅國
※一難民認唐朝第一美女當媽，這次「難民收容」，差點滅了大唐朝
※此人做漢奸57年，受天皇接見，享盡榮華富貴，死前還說
※此城市名字只改一字，千年底蘊全無，百萬市民強烈要求換原名
TAG:酷歷史 |
※夏季最愛吃這個小魚了，外酥肉嫩特別好吃，簡單炸一炸就是美食
※吃貨必看！古代第一美食食譜
※假如一輩子只能吃一種食物，這些美食你會選擇哪一種？好多人都是最後一道？
※細數國內5種「最臭」的特色美食，第三種喝一口想吐，最後一樣是真的好吃！
※大年初三，它是家家戶戶都吃的一道美食！你最喜歡吃什麼餡？
※舌尖上的美味，三亞這6道特色美食，你吃過幾種？
※我家三天兩頭就會做這道美食，一次做一鍋根本不夠吃
※這些燒烤必點的美食，每一種都特別好吃，你喜歡吃哪一種呢？
※這五種好吃的美食，喜歡嗎？
※鹹鴨蛋怎麼腌制才好吃，簡單易做，是一道十分美味的下飯下酒美食
※那些「第一口就是全世界」的美食：最後那一個不吃的都是「土豪」
※假期里做幾道好吃的美食犒勞一下自己吧，這四道怎麼樣
※假如給你這兩種「頂級美食」有人請你吃一種，你會吃哪一個呢？
※吃貨必看：臘八節在家做這些應景美食，省錢簡單更美味！
※夏季吃貨瘦身必備！這幾道減脂美食美味極了！
※有一種美食叫「吃桌」
※內蒙十大美食，你最喜歡哪一個？
※界首的重口味美食，你吃過哪幾種？
※被網路捧紅的美食你吃過幾種？這5種最喜歡吃哪一種？
※做起來很簡單的一道牛肉菜，家人都喜歡，是第一個吃完的美食