21個國家的特色食材

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由於各國地域文化不同，各國都形成了自己特色的飲食文化。相信每到一個地方，你一定都有自己特別的美食記憶。因為每個地方經典的味道是極少數的，是必須要留下的味覺記憶。今天，就跟大家分享21個國家特色經典食材。

1

比利時：巧克力

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說到比利時，人們總是會想到巧克力。把比利時稱為"巧克力王國"一點也不為過。無論是巧克力的品種、產量、人均消耗量或推陳出新都居世界前列。

2

挪威：三文魚

挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質量、細膩的口感和穩固的品質成為製作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統中式菜肴的創新食材。

3

俄羅斯：魚子醬

嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質素最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，其中最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。

4

加拿大：鮭魚、楓糖

加拿大北太平洋的野生鮭魚在接近秋天的時候，百萬成群的向產卵地回遊，此時的鮭魚飽滿多脂最為美味；加拿大素稱「楓葉之國」，盛產楓糖，並且可製成楓糖漿。

5

美國：波士頓龍蝦、阿拉斯加帝王蟹

這三個都是美國「國寶」食材。「波士頓龍蝦」因為產量急劇減少而價格日益飆升；「大杏仁」世界年總產量在120萬噸左右，居世界四大幹果之首；「帝王蟹」身披紅色盔甲、個頭奇大，堪稱族群王者。

6

非洲：咖啡豆

東非是世界上出產咖啡豆最重要的三個國家之一。其中比較優秀的是「頂級東非洲衣索比亞高原咖啡豆」和「肯亞咖啡豆」。

7

法國：鵝肝、貝隆生蚝

稱法國鵝肝為貴族食品一點也不誇張，在法語中鵝肝為「Foie Gras」，「Gras」這個字代表的意思就是「頂級」；法國的貝隆生蚝也是頂級食材，口感清新爽嫩，光聽這個充滿野性的名字就讓人興奮。

8

墨西哥：番茄

看似以食肉為主的墨西哥人其實最愛番茄，多款「國菜」都以番茄入菜，比如「墨西哥番茄焗蟹」和「墨西哥茄汁牛肉」等。

9

馬來西亞：椰奶、魚露

馬來西亞的熱帶氣候使得其出產優秀的椰奶製品，如海底椰、椰漿等；炎熱的天氣使得人們養成了各種菜、飯都搭配辣椒仔和魚露來食用。

10

日本：藍/黑鰭金槍魚、和牛

生魚片里，高脂肪期的藍鰭金槍魚味道最好，價格最高。該品種捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%，也稱真金槍魚，其市場全部在日本；而和牛無需多言，名聲早已遠傳海外。

11

義大利：火腿、乳酪、醋

這三款義大利食材讓全世界的美食家和頂級廚師們都為之瘋狂。帕爾馬火腿的生產線堪稱義大利明星生產線；帕梅森乳酪是義大利面的絕佳搭檔，它早在12世紀就被義大利人人製作併流傳；巴薩米克醋產自義大利的摩德納，據說這種由葡萄釀成的醋最早和當地一種叫Saba的醬汁有關。

12

澳大利亞：牛肉

被譽為世界上最安全、健康、美味的食材之一，「澳大利亞牛」從出生至死亡，一生都有「國家牲畜鑒別系統NLIS」全程跟蹤，終身監控——被業界稱為「最牛的身份證」。同時，澳大利亞非常注重動物自身的權利，每一隻將要進入屠宰場的澳洲牛，都被要求保證牲畜心情非常HAPPY，為了減輕動物有心理恐慌、壓力等方面的負面情緒影響，澳洲肉類行業下足了功夫。

13

德國：香腸

德國的香腸店裡整根的、成串的、切片的香腸琳琅滿目。飯館的菜單上，香腸也占著絕對優勢，腸條沙拉、農式香腸、巴亞白香腸、法蘭克福小香腸、血腸、紐倫堡香腸。

14

韓國：泡菜

韓國是泡菜大國，從三歲娃娃到高齡老人都熱愛吃泡菜。大多數家庭主婦每年都有特定的時間自製泡菜，但時下的年輕韓國人越來越少在家做泡菜，手藝也逐漸難以傳遞下去。

15

印度：咖喱

印度的咖喱由各種複雜的香料製成。印度咖喱從辛、香、辣和顏色上都有區分，不同種類的咖喱可以搭配不同的食材，如綠咖喱搭配雞肉，紅咖喱搭配羊肉，黃咖喱適合搭配雞肉。

16

荷蘭：鯡魚

一年四季，在荷蘭市集或鬧區的攤販都可以買到鯡魚。荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口條吞食。

17

泰國：榴槤、香米

泰國榴槤營養豐富，泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子，當地人都視其為「熱帶果王」；泰國香米，其商業名稱為Jasmine Rice(茉莉花大米)，是一種原產於泰國的長粒型大米，因香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。

18

斯里蘭卡：紅茶

錫蘭紅茶是斯里蘭卡紅茶的統稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種，以7至9月所獲的品質最優。

19

土耳其：酸乳酪

「優格」(Yogurt)一詞，字源土耳其語Jugurt(酸乳酪)而來，可見「酸乳酪」最早是由土耳其人創造的，如今在土耳其，酸奶仍是餐桌上的常客，無論是單吃、配菜、還是做主食都可見身影。

20

紐西蘭：奇異果

雖然奇異果最早源自中國，原名"鵝莓"，100年前紐西蘭女校長伊莎貝爾來中國旅遊，並把中國的"鵝莓"種子長途跋涉帶回了紐西蘭，開始了"奇異果"的移民生涯。一粒優秀的奇異果就能提供健康生活一天所需營養的五分之一。

21

西班牙：賴比瑞亞火腿

正宗的賴比瑞亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。

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