慕廚·小白教程1.三明治早餐

從前發過《世界給你的傷，回家讓食物療愈》一文，梳理了一些廚娘經歷和感悟，本是出於對繁瑣日常疲憊心理的一種自我鼓舞，沒想到，後來好幾個人問教不教做法。好笑，這世上一定是十指不沾陽春水的好命人太多，連我的家常菜都被看作星級餐了。

這容易，我出品基本是簡易隨性版本+快手教程，尤其是晚餐時間，每每接娃買菜做飯陪玩連軸轉，從來沒有閑功夫看著菜譜一點點試複雜配方的。需要的來。只要我有時間，想起哪道寫哪道。都不難，不高端，適合小白，高手大廚就趁早翻篇不要浪費時間看下去啦。

今天周六，是六月來第一個休息在家的周末，吃個好早餐，才有精氣神去寫帶回來加班的四張練習呀。昨晚買菜時商量早餐吃啥，兒子點了三明治，到麵包店買一袋吐司片備著了。

1、現用材料：

吐司四片；芝士兩片；黃瓜八片；番茄醬隨意；

2、上鍋材料：

煎蛋一個；生菜六片瀝水過油；胡蘿蔔絲一撮兒炒熟；培根肉兩片煎出油邊角微焦（用完了沒留意，今天用切片火腿代替了）；

（今天的材料如上，想搭配牛腩、海苔片、紫甘藍、沙拉醬別的什麼，喜歡就好，都ok）

3、輔助工具：

砧板上鋪一張保鮮膜，準備好的食材一層一層隨意疊，比如黃瓜無味又脆硬，可以跟芝士片疊放，利用粘性和鹹味；也可以跟培根肉搭配，再抹點番茄醬，比較固定；

層碼結束，手掌平蓋住稍壓一壓，可以讓造型更貼合，然後把保鮮膜拉起來，完整包裹住整個方型巨無霸，取鋒利乾淨的刀具（我用的菜刀，有刀刃長一些的更好）對角用力切下，注意不要溫柔慢鋸，夾層容易走形的，落刀要乾脆，連保鮮膜一起切下，然後拆開擺盤，七層三明治，陪一杯鮮榨玉米南瓜汁兒，看起來不錯吧。

吃起來也不錯哈。兒子吃了一個完整三角，喝了半杯玉米南瓜汁，肚子滾圓。看圖數得清七層嗎？我壓得緊實，孩子拿著比較就手，一通亂咬也不容易掉落夾層的東西。

再說玉米南瓜汁，這就涉及到小白經常忽略的廚房效率策略問題了。

快節奏主婦都是一心多用的，什麼先做什麼後做、什麼同時進行，都要心眼兒明。要不然請客時候，一個人忙活十二道菜，怎麼保證大家圍坐時候，不會一桌涼掉了六七道呀？日常三餐也一樣，廚事的本質就是繁雜零碎，唯有效率高一點，才多少能保持熱愛。相信我，如果普通一餐都要淪陷廚房大半天，你很快就會懷疑人生的……

進廚房先洗切南瓜和玉米，我用的半指寬厚度的一圈南瓜，削皮去籽，切丁，剝一個玉米。

昨晚買的時候先叫小販幫我環切成四段了，一段差不多六七顆玉米仁兒並排，今早自己拿小水果刀插進縱向仁縫，稍用力一剜，一排排掉落很順手。

全倒入豆漿機，再加一碗半水，10顆冰糖（我是糖罐子呀，你可以不加，玉米一斤七塊錢，是甜種），啟動蔬果汁鍵，攪煮的15-20分鐘，夠我轉身氣定神閑製作三明治了。

這個分量煮好倒出來是四玻璃杯，我們仨一人一杯，還可以趁熱送一杯給同事小孩。

喜歡吃細滑口感的，過一遍濾網，不過我覺得孩子吃點蔬果纖維是必要的就省去一步。如做多了的，也可以凍冰棒吃，作夏季午後零食，清甜滋味有營養。

可別贊我搭配營養，我最煩養身了！人生苦短，吃要瀟洒。兩個鐘頭後我就啃上鴨鎖骨了，我曼親從大武漢寄來的正版周黑鴨！一盒六個，昨兒四、今兒倆，我一個人全吃了。比廣州版的麻一點辣一點，特別香！好好吃呀！然後，我下額冒痘了……

這幾個月吃了好幾次辣鴨脖，老公去肇慶、廣州出差，在高鐵站給我買過兩次，甜妞從深圳過來又捎了三袋絕味鴨脖鴨舌，還有這次武漢正宗原產地版，曼親配了兩個冰袋用泡沫箱包裹……上次分享兩盒給軒姑丈，這次分享一盒給軒小丈，無辣不歡的人生，有愛更加完滿。

武漢版夠味兒，吃得雙唇都麻了紅了，冰西瓜來鎮，下雨的周末，夫復何求呀？

有，求，不做題了行不……還有兩張半……

聽麥田咖啡館，易小婉說辭職後每天自由寫作，傍晚騎個單車去逛菜市，一個人要自己每天做飯吃，才是生活的樣子——我心說：妹妹，等你十年如一日都自己做飯、都一個人面對油煙和濕答答亂糟糟的廚餘時，就不想生活只有這個樣子了；

看Drbing,有一位知名女作家說，辛苦上班一天後還鑽進廚房，會毀掉一個女人所有的幸福感，她每天晚餐都在一個日料店吃精緻壽司、一壺清酒幾碟小菜——我哂笑：姐姐，那樣低調奢華的氛圍，我也欣賞，不過嫁給了一個不會做飯的老公、養著嗷嗷待哺的孩子，我的幸福感拼圖註定了有廚房的一角。

我的理解是，凡常人等，還是要心理上先接受一個必須點點滴滴操勞經營才會過得有點意思的自己，所以我既不懶惰逃避做飯而無端喪失家居親子的一層要義，我也不盲目投身所有油煙以致捆死在家事上而不自知。為著良好的家庭氛圍和健康衛生，每日買菜烹飪，偶爾覺得煩了累了，就隨時下館子，調節一下情緒色彩。當然，我還有一個更高階的努力方向，就是把我老公培養成圍裙男神，只是，結婚6年多了，目前他還停留在「苦瓜炒蛋，是先炒苦瓜還是先炒蛋？要下醬油嗎？」的階段，讓人氣結無話。看來，我和我的小目標，還真的隔著一個億的距離。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！