原創 它不是肉，但卻能吃出肉的味道，夏天多吃還不長肉還能降暑減肥去水腫

紅燒冬瓜，夏季我們家經常做的一道素菜，將冬瓜做出紅燒肉的感覺，這樣比較受嗜肉兒子的喜歡。夏季酷熱，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，為著讓兒子能多吃些，我也是花了不少心思。這道紅燒做法也是家傳的，小時候看著奶奶做，後來看著父親做，這種家常的味道一直存在心裡，想起自己兒時物質條件不是很好，能吃到這樣一份偽版紅燒肉，那感覺簡直是好到了極致。

冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。

材料：冬瓜輔料：冰糖 大料少許 醬油 雞精 鹽

冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）

表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃

翻面，繼續盡量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料

待冰糖溶化後加入適量的水

加入醬油和鹽（鹽可以少一些等最後起鍋試試口味再決定是否增加）

燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可小叮嚀：冬瓜塊表面劃十字花刀是為了更好的吸收料汁使其更入味

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