肉里有「血水」，吃了會不會有問題？
不是所有紅色的水，都叫血
吃牛排的時候，感覺裡面那些紅色的血有點兒噁心，吃進去了會不會有問題？
丁當
「
你看，鴨血粉絲和毛血旺，正在那邊偷笑。
事實上，血液一但離開血管，就會凝固，那為什麼肉里的「血水」卻沒有凝固？
這是因為，那些紅色的水，根本就不是血。
肉切開之後的「血水」，是水加肌紅蛋白而成的混合物，也就是一種肉汁。
這些肉汁，不僅能讓肉變得多汁美味，還含有豐富的鐵，可是補血佳品。比起紅棗、阿膠那些，不知道高到哪裡去了。
只要肉的來源正規，比如正規的餐廳、正規的超市，那麼這些肉都是經過殺菌的，也不用太擔心衛生問題。
實在擔心，就把肉做熟，或者點七分熟的牛排就好啦。
不是所有紅色的水，都叫血，還有可能是紅墨水。（這個笑話冷不冷？）
點贊了，就請你吃！
圖片來源：Giphy.com
點擊展開全文
※影響「啪啪啪」的 7 個壞習慣，趕緊改
※這種葯隨便用危害大，但很多人還經常吃
※蝦背里的蝦線，是不是髒東西？能吃嗎？
※沐浴乳好，還是香皂好？
※碗筷多久換一次好？關於餐具「壽命」的真相
TAG:丁香醫生 |
※骨刺會不會「扎」到肉里？
※豬肉里有針頭，大姐不要錢要說法 供應商：神經病，那你不吃豬肉好了
※假如豬肉里吃出針頭，你會怎麼做？
※在燉羊肉時，不要一開始就焯水，否則很容易把腥味鎖到肉里
※燉羊肉不要一開始就焯水，多加這1步，不然很容易把膻味鎖到肉里
※五花肉里放這個，簡直是絕配，不油不膩香極了，一大鍋轉眼吃光湯也剩不下！
※紅燒肉里加一樣食材，滿屋飄香，這個做法真不錯，知道的人卻不多
※豬肉里的「白線」是寄生蟲嗎？到底能不能放心吃，營養師終於說出了真相
※喜歡吃自助餐的朋友注意了，看到這些肉要少吃，肉里成分很多人都不知道
※雞蛋打在肉里這樣做出來真美味，不是蛋撻卻比蛋撻還好吃！
※豬肉里的「白線」到底能不能放心吃？營養專家給出了答案！
※什麼？鍋包肉里沒有肉！
※不管是燉羊肉還是燉牛肉，2個調料別放！不然膻腥味都鎖在肉里
※吃燒烤的季節到了，可燒烤能殺死肉里的寄生蟲？看完這篇你就懂了
※把學問做到紅燒肉里：好吃不油膩-多吃不發胖
※雞脯肉里打2個雞蛋，實在太好吃了，外焦里嫩又解饞，孩子吃不停
※腳趾甲「跑」到肉里先別拔！用這個方法最有效，不疼不感染
※食品安全備受關注，有人在肉里吃到針頭，供貨商說這人有病！
※為了讓自己顯得強壯，有人往肌肉里注射燃油
※中韓小鮮肉對比，沒有對比就沒有傷害，好在我們有小鮮肉里的扛把子