這東西是「唐僧肉」，是個好東西，可是經不住這麼抓啊

農村大集上巧遇一盆盆的「小金獸」，小編不由兩眼放光：即便還沒有煎炸，就已經閃爍著誘人的光澤。別看它趴在水裡一動不動。農村人都知道，那是它在裝死，被水灌「醉」了。只要撈出來，放到乾凈地方，用不了多長時間，它就生猛旺鮮的到處亂爬。

金蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，莘縣地區也有稱嘟聊，石恨兒，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的「唐僧肉」。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。

這種是剛剛蛻皮的知了龜。知了龜不但味道鮮美，其蛋白質含量是尋常魚肉的3--4倍，乃貨真價實的蛋白質之王。知了龜的皮還是一味很好的藥材。好吃、營養、保健，讓人們對這個農村小蟲趨之若鶩，價格一路攀升，以前論斤，現在論個。

「大爺，這怎麼賣的?」

「一塊錢一隻，蛻皮的8毛。」

「比去年貴了兩三毛啊。」

「哈哈」，大爺笑了，「東西是個好東西，可是經不住這麼抓啊。以前那抓法，總有一些迅速爬高，藉著樹葉的掩護，變成知了的。現在拿膠帶攔腰一纏，知了龜過不去，都停在下沿等著，一個也逃不掉。東西少了就貴了。今年農村天氣旱，地都硬的鐵板一樣，能爬出來的，個個膀大腰圓，論分量有分量，要味道有味道，當然貴一些啦。」

「大爺，你老說的在理，來30個嘗嘗鮮。」

這東西，一半是吃口味，一半是吃童年的回憶。不知道你們那裡叫什麼，現在還多嗎?

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