這六碗糖芋苗，哪碗甜到你心裡

都說南京的山水養人，其實最養人的還有這裡的各種美食。桂花糖芋苗、回鹵干、鹽水鴨、湯包、狀元豆、鍋貼、糕團、皮肚面……聽著就讓人忍不住流口水，現代快報評果有位評測員，來南京沒幾年，吃胖了快20斤。

近期，我們就為大家做了一系列的南京小吃測評，首先出場的就是糖芋苗。別看這糖芋苗口感十分小清新，裡頭也是有個江湖的，在南京數得上名號的就有好幾家。我們選取了蓮湖糕團店、南京大牌檔、藍老大糖粥藕店、綠柳居、韓萍老南京餛飩和白下元宵鋪六家，從口感到分量，做了全面的比較。

實習生 謝毓靈 現代快報/ZAKER南京記者 王益 宋敏慧 文/攝

芋頭塊數 芋頭大小 碗（直徑×高） 價格 配料

（塊） （cm） cm （元）

蓮湖糕團店 26 3.5×2，最大4×2 14×6 12 桂花蜜、芋頭

南京大牌檔 6 1.5×1，最大2×2 12.5×5 6 桂花蜜、芋頭

藍老大糖粥藕店 12 2.5×2.5 13×6，只裝滿3cm高 10 桂花蜜、芋頭

綠柳居 13 3.5×3.5 15×5 5 桂花蜜、芋頭

韓萍老南京餛飩 12 2×1.5 13×5 8 紅豆、桂花蜜、芋頭

白下元宵鋪 9 2.5×2 11×6 8 蓮子、紅豆、桂花蜜、芋頭

蓮湖糕團店

甜度：★★★★

濃稠度：★☆

店面環境：★★★★

芋頭大小：4×2厘米（塊頭最大）3.5×2厘米（平均個頭）

芋頭數：26塊

配料：藕粉、芋頭、桂花

價格：12元

蓮湖糕團店位於夫子廟景區步行街，是南京有名的老字號，吸引不少外地食客前來品嘗。店面不小，桌椅擺放整齊。現代快報記者中午11點多來到店裡，由於是工作日，這裡沒有人排隊。

吃貨品嘗：品一碗糖芋苗，首先要看它的外觀，蓮湖糕團店的糖芋苗湯汁較稀，一點也不黏稠。芋頭沒有剝皮，切的大小也比較隨性。舀一勺，吃一口，湯汁有點甜但是不膩人，桂花味比較淡，芋頭軟軟的，入口即化。

南京大牌檔

（夫子廟店）

甜度：★

濃稠度：★★★★

店面環境：★★★★☆

芋頭大小：2×2厘米（塊頭最大）1×1.5厘米（個頭最小）

芋頭數：6塊

價格:6元

店裡燈光朦朧，一張張小木桌隨意排開，燈籠隨處可見，江南戲曲縈耳，這就是在南京開了許多家分店的南京大牌檔。雖是工作日，可這裡生意很興隆。大廚一勺勺盛出糖芋苗擺在台上，令食客垂涎欲滴。

吃貨品嘗：這裡的芋頭去了皮，被切得又小又圓，糖汁非常濃稠，裡面漂著很多桂花。吃一口下去，芋頭又軟又糯，湯汁有淡淡的桂花清香，但並沒有什麼甜味，有點像藕粉。

藍老大糖粥藕店

（老門東店）

甜度：★★★★★

濃稠度：★★★☆

店面環境：★★

芋頭大小：2.5×2.5厘米（平均個頭）

芋頭數：12塊

價格:10元

藍老大糖粥藕店最早開在老城南，是一家傳承四代的糖藕老店，如今在南京開了不少分店，老門東里的藍老大有上下兩層。桌椅陳設很簡單，摸起來稍微有些黏手，頭頂吊著兩個大電風扇。

吃貨品嘗：大大的紙碗裝了半碗多糖芋苗，配上塑料勺，和裝修一樣簡單。用勺子攪動，湯汁非常濃稠，就像藕粉湯一樣。芋頭沒有去皮，大小切得比較均勻。放入口中，對於不愛吃糖的人，湯甜得有些過了，蓋過了桂花味。芋頭比較緊實，需要嚼一嚼。

綠柳居

（太平南路店）

甜度：★★★☆

濃稠度：★★★★☆

店面環境：★★★☆

芋頭大小：3.5×3.5厘米

芋頭數量：13塊

價格：5元

現代快報記者到店時，是下午1點半左右，店裡仍舊有許多顧客正在用餐，點單時排隊2分鐘左右。店內環境一般，有服務員在收拾打掃，但是桌上仍有食物殘渣。

吃貨品嘗：糖芋苗被裝在長方形的大餐盤中，服務員用大鐵勺舀了滿滿兩勺。拿到後數了數，芋頭有13塊，去了皮，吃起來軟軟糯糯的。在幾家小吃店中，這裡的芋頭個頭最大。湯汁十分濃稠，像果凍一樣，不過並不膩，甜度也剛好，加上桂花的清香，很爽口。價格只要5元，可以說是很良心了。

白下元宵鋪

（明瓦廊店，外賣）

甜度：★★

濃稠度：★★

芋頭大小：2.5×2厘米

芋頭數量：9塊

配料：藕粉、芋頭、桂花、蓮子、紅豆

價格：8元

店鋪面積較小，只有兩個座位，所以記者叫了一份外賣。

吃貨品嘗：配料有點像韓萍老南京餛飩，底料是用紅豆和藕粉一起煮成的，除了常規的材料桂花外，還放入了蓮子。整體口感比較清爽，湯汁不黏膩，紅豆量比較多，口感比韓萍店更面。芋頭個頭不是很大，也比韓萍店爛一些，但和其他家比，要更有嚼勁。

韓萍老南京餛飩

（紅廟店）

甜度：★★☆

濃稠度：★★★

店面環境：★★★

芋頭大小：2×1.5厘米

芋頭數量：12塊

配料：藕粉、芋頭、桂花蜜、紅豆

這家店面積比較小，裡面只有5張桌子，中午就餐高峰時，人要坐在外面支的桌子上。進門既是收銀台，又是料理操作台。現代快報記者到時，已經是下午2點多，過了高峰，但店裡還沒來得及打掃，儘管桌子擦乾淨了，但地面還散落著用過的紙巾。

吃貨品嘗：和別家不同，這家的糖芋苗底料是用紅豆熬成的，裝在一個保溫桶里。芋頭去了皮，白白凈凈的，儲存在冰箱里。記者前去時，正好碰到了老闆韓萍本人，只見她先盛出一碗底湯，接著放入兩勺芋頭，再擠上厚厚一層桂花蜜。聞起來是甜甜的桂花香，不過吃起來卻是甜中帶酸。紅豆口感面面的，芋頭嚼起來有點像燒熟的蒜瓣。

甜度排行

在吃過六家糖芋苗後，評測員認為，從甜度來看，最甜的是藍老大糖粥藕店，之後依次是蓮湖糕團店、綠柳居、韓萍老南京餛飩、白下元宵鋪、南京大牌檔。除了藍老大，其他五家都在可接受範圍內。

口感排行

因為每個人的喜好不同，我們沒有做出排行，三位評測員內部就出現了分歧，有個投綠柳居最好吃，有個喜歡韓萍老南京餛飩，還有一個最愛南京大牌檔。不過要是你喜歡吃芋頭，那可以選擇綠柳居，數量多，又軟糯，還去了皮。

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