豆瓣日記：2017倫敦夏日美食節

本文作者「Amberose」，歡迎去豆瓣App關注Ta。

英國夏天晴朗的很珍貴，日照時間也長，因此很多戶外活動和節日都會在6月~8月之間舉行，包括美食節。上周末我去了兩個美食節，一個是Taste of London, 另一個是Bellavita，前者是買票就可以去，後者則是針對美食行業里的人。

在Taste of London, 我個人最喜歡的一些產品如下：

Natoora的蔬菜和水果，我的天，實在太好吃了，這些瓜果蔬菜只是簡單地烤一烤切一切拌一拌，滋味卻格外濃郁新鮮。蜜瓜聞著特別香，我說想買一個，他們說這些都是非賣品，只能免費給人吃，你喜歡的話切給你吃。於是就切了一個蜜瓜給我吃，可以說是活了28年目前為止吃到的最好吃的蜜瓜了，後來才知道這種瓜叫做zerbinati meloni，夏季正是成熟的季節。如果問在這整個美食節上，有哪家店我會真的花錢買東西，那就是這家賣果蔬的店。

海盜牌朗姆酒（Pirate"s Grog Rum），小哥不僅長得像海盜，還會用"Yarr!"來打招呼。咖啡味的朗姆酒非常可口，13年陳釀也非常精彩。但是真的蠻貴的……如果手頭沒有太多閑錢的話買回家喝會心痛。

Mossy原味酸奶（Mossy"s Original），小夥子長得樸實，卻很會賣人設：幼年時喜歡嬸嬸的手工酸奶，長大後和她學了這個配方。這種原味酸奶就像小時候奶站或者小賣部賣的那種玻璃瓶酸奶，確實有種小時候童年回憶的感覺，因此我還挺喜歡的。

土耳其館，這是一個食物主題館，有土耳其冰激凌、石榴汁、鷹嘴豆泥、炸丸子、果汁軟糖、Bakalava……等等。土耳其菜分量又大又好吃，倫敦有很多土耳其餐廳，最著名的是Green Lanes土耳其餐館一條街，可以說是非常異域風情了。

Monkey Shoulder，這是一家做蘇格蘭威士忌的公司，在TOL上主打威士忌雞尾酒，每一款味道都很棒，我最喜歡的是Ginger Monkey。

其他的沒有什麼特別值得提的，發發圖片就差不多了。

Bellavita相比之下，令人驚艷的產品更多，畢竟是針對行業內人士，不出色的話沒有人下訂單。不過很遺憾的是我就是去蹭吃蹭喝的，真希望有朝一日可以在食品行業工作，嘗到喜歡的東西就買它幾個集裝箱。

第一節烹飪課是義大利名廚Umberto Vezzoli的生吞拿魚藏紅花燴飯，說是「Risotto Tokyo Milano」，那是不是烤鴨燴飯可以叫做「Risotto Beijing Milano」，放了紅燒肉的叫做「Risotto Shanghai Milano」，澆上一勺冒菜的叫做「Risotto Chengdu Milano」。

這款放了蘋果的乳酪非常好吃，有著清新的蘋果香氣，而且還有些彈牙，令人回味無窮。

所有的肉類都美味極了，帕爾馬火腿、莎樂美香腸、切成薄片的陳釀五花（lardo）、脂肪含量極少的風乾牛腿肉（bresaola），比超市裡能買到的質量要好很多，全都有著鮮甜的回甘。

除了義大利香脂醋（balsamic vinegar）之外，後面那瓶顏色較淡的是蘋果醋，更為輕盈爽口。

另外一家醋廠的瓶子極其漂亮，尤其是裝在盒子里的細長頸瓶子，用來送人蠻不錯的，就是不知道舍不捨得打開吃掉。

還有現場烤披薩的三個師傅，老師傅負責揉面做披薩，光頭師傅負責把做好的披薩放進烤爐，帽子師傅負責切披薩。

新鮮出爐的披薩，真是美滋滋，烤化的馬蘇里拉可以扯出三十多厘米的絲。

說到馬蘇里拉（mozzarella），就不能不說斯卡莫扎（scamorza），這些像小葫蘆似的懸掛起來的東西就是，我在義大利的時候經常吃，煙熏過後的馬蘇里拉韌勁十足，像是在吃豆腐乾。

另一節烹飪課的廚師是米其林一星主廚Felice Lo Basso。做的仍然是意式燴飯。

上面紅色的是低溫烘乾五天之後的番茄磨成的粉，我查了一下家用低溫烘乾機，價格並不貴，可以來一發。這款燴飯是用牛奶煮出來的，所以顏色雪白，碗底放了去皮後的炒茄子，紅白綠，正如義大利國旗的顏色，

飲品區，有這種需要搖晃的飲料，為了讓大家都去搖晃瓶子，把圖案倒著設計，這樣如果想要看完整的圖案，就需要把瓶子倒過來，實在非常聰明。

喝的幾款酒里，這幾款甜酒最令人心曠神怡，等家裡的庫存喝掉一些之後，就可以買些回來屯著。

現場還有些其他的有趣產品，例如做成各種顏色的乳酪、不同形狀與顏色的義大利餃子、海螺形狀的意麵、鱈魚口味的餃子和現烤的菠菜餅、義大利黃金麵包panettone、啤酒花裝飾的燈、用小夾子和繩子做出纜車造型的火腿等等。

最後，是大家都很喜愛的意呆爺Gennaro Contaldo!

今年爺爺不做菜了，而是義大利美食講座，爺爺真是太可愛啦！希望《貪嘴義大利》可以再出新的系列！

爺爺在講座上說：「我在英國生活了四十多年，在英國我是個義大利人，在義大利我是個英國人，連我都不太清楚我究竟是哪國人，但是我的根深深地扎在義大利美麗肥沃的土壤中。我不敢說自己能了解義大利美食的一切，因為每次我回義大利，都會有新的發現，每個小村莊都有自己獨特的美食，因為義大利人實在是非常愛吃。

如果一個人說自己莊園中產出的橄欖油天下第一，那他的鄰居一定不服氣，覺得自己的橄欖油更好。我兩個都嘗了，都是頂級美味的橄欖油，可是再走到下一個村，哈！他們的橄欖油也好得出奇！

在我剛來英國的時候，英國的義大利餐廳簡直一團糟，現在則不一樣了，基本上每個超市你都能找到義大利的食材，走幾步路就能看到義大利餐廳，義大利菜在這裡大受歡迎。

披薩是多麼簡單又美味的食物，別瞎胡鬧，往上放菠蘿之類的玩意兒。」

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(全文完)

本文作者「Amberose」，現居London，目前已發表了391篇原創文字，至今活躍在豆瓣社區。下載豆瓣App搜索用戶「Amberose」關注Ta。

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