烘焙中常犯的小錯誤 你注意到了嗎？
烘焙是一件非常精確的事情
尤其對於初學者 在烘焙時經常會忽略一些 --------小細節
尤其是在製作蛋糕上 稍有差池很可能完全烤不出來
你必須高度集中注意力嚴格遵守配方上的步驟和要求
今天就列舉了個我們經常犯的錯誤 你注意到了嗎
錯誤1 不篩麵粉
有很多人跳過篩麵粉這一步驟
覺得這是浪費時間 但過篩是一個非常重要的步驟
過篩可以去除麵粉中的團塊 確保你的蛋糕不會幹燥結塊
錯誤2沒有完全混合麵糊
這一問題很容易出現在有巧克力成分的蛋糕中。
當然 如果你做的是大理石蛋糕請跳過這一步驟
但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話
請務必充分的混合原料 但千萬不要過度攪拌
特別是使用攪拌機的時候 攪拌機會將過量的空氣攪入麵糊中 會讓你做好的蛋糕塌陷 還是請你盡量用手輕柔的攪拌
你需要達到一種完美的平衡
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