你吃的這些不僅是美食，還是家鄉的味道！

蝦皮老虎菜

食材：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個容器中

3、加入調料拌勻後裝盤

黑豆豉燒豆腐

用料：豆腐一塊、油一小勺、鹽一撮、蔥花一撮、老乾媽一勺

做法：

1、油鍋燒熱後，放入一碗水

2、將豆腐切片，輕輕放進鍋里

3、水燒開後，放入一勺老乾媽，加入少許鹽，輕輕晃蕩下鍋，防止豆腐粘鍋，同時也讓鹽均勻溶解

4、將豆腐煮透即可

5、撒上蔥花，出鍋

香辣小炒肉

1、取帶皮豬軟五花處理乾淨，整理成大方塊

2、投入溫水鍋中煮至油脂出透、8成熟時撈出

3、放入冷水中浸泡至肉白無色，再撈出切成條

4、在紅色辣椒油里先兌入各種調味品（不放醬油）攪拌均勻成香辣汁

5、炒鍋里放素油燒至6成熱，投入蔥頭條，滴入香醋烹出香味

6、倒入肉條迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒幾下

7、放入綠色蔬菜段，找好口味即可出鍋

黃豆雞腳

食材：雞腳15隻、黃豆60克 大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克

做法：

1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片

2、雞腳洗凈用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘，撈出

3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻

5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋

6、加入和雞腳水平的水，和所有調料

7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤

8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

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