松子購買不當影響健康 如何鑒別松子開口方式

松子因其香甜的口感，豐富的營養被稱為長壽果，老少咸宜。但是目前市面銷售的松子質量良莠不齊，如果辨別選擇不當，購買了質量不好的松子，不僅影響食用口感，還可能對健康產生不利影響。購買松子應該從哪幾個方面來選擇呢？下面就來詳細介紹一下。

一、購買松子時要注意季節性。一般來說購買松子的最好季節是冬季，此時的松子營養流失最少，口感最好。

二、從顏色辨別挑選松子。從外殼來看，質量好的松子顏色較淺，自然均勻，反之則是劣質的松子。從松子仁來看，新鮮的松子仁的乳白色的，而陳松子仁顏色就發污，口感也會大打折扣。

三、從食用口感來說，好的松子吃起來香甜可口，有自然的樹木香氣，如果吃起來有異味，有特殊的油脂氣味，那就是變質或者經過不當人工加工開口的松子，不能購買。

四、選擇松子特別要注意的一點就是松子的開口方式，現在市面銷售的松子有兩種開口方式，一種是物理烘焙，也就是碳烤方式開口的松子。這種方式開口的松子表皮呈現自然的黑棕色，仔細觀察每個松子開口大小不一，賣相一般，但是口感清甜，是健康、可以放心購買的好松子。

碳烤松子的缺點是儲存時間短，所以也有黑心商家採用油炸方式開口。油炸的松子表面呈紅棕色，開口大小均勻一致，入口有輕微的油膩香味，儲存時間長。由於此種工藝前期需化學試劑浸泡松子，且高溫油炸產生致癌物質，所以不建議購買油炸松子。

從以上介紹可以看出來，購買松子不能僅僅參考外表，好看的不一定就是品質好的。各位朋友一定要睜大慧眼，為家人的飲食健康把好關。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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