消暑潤燥，喝點南瓜綠豆湯

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夏季，熱浪撲面。無論是消暑還是潤燥，南瓜綠豆湯都派得上用場。

祖國醫學認為，南瓜性溫無毒、味甘，入脾、胃二經，有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用；現代醫學證實，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等營養成分。

近年來的研究發現，食用南瓜，能預防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預防及調理前列腺增生——這主要是因為南瓜子中的脂類物質，對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

南瓜中的多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。常吃南瓜，還有助於減肥，因為南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維；南瓜低糖、低熱量的特性，也有利於減肥。

綠豆中含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。綠豆所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能；綠豆中的多糖成分，能促進甘油三酯水解，達到降血脂的功效，從而防治冠心病。綠豆的營養也不差，它的蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，能有效促進和維持機體的各種生理機能。

夏秋季機體內水分和電解質損失大，食用南瓜綠豆湯，除了補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。

南瓜綠豆湯

做法綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。將綠豆淘洗乾淨後下冷水鍋，大火燒沸後用小火煮20分鐘左右。當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

溫馨提示健康起見，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

南瓜綠豆湯適合大多數人飲用。但綠豆性寒涼，處於疾病期間、體質偏虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人，並不適合喝，喝多了可能加重病情，甚至引發其他疾病。眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者等，如無特殊禁忌證，可以適當多喝。

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