實拍農村柿子餅的製作，原汁原味無添加

柿餅是一種傳統食品，以前比較常見，現在吃的人少了，也就沒怎麼注意過。但前陣子偶然間再次吃到柿餅，感覺回到了童年，甜蜜的味道一直縈繞不去。柿餅在很多地方還是一個支柱性的經濟產業，這個不起眼的小零食雖然我們詞的不多，但它卻是遠銷海外，很受歡迎。

柿子樹上結滿了柿子，村民們在樹下鋪上厚厚的棉絮，然後將柿子從樹上打落。他們將生柿子從果樹上摘下來，然後洗乾淨並去掉柿子的把子。

村民正在削柿子皮，將去掉把子的柿子固定在去皮機器上，進行去皮，以前都是手工去皮，現在是半手工了。但這也不是件輕鬆的活。

這種機器是很老式的機器了，還是家裡面祖傳下來的，柿子的數量太多，兩夫妻輪流來削皮，沒多久，地上就堆滿了一層厚厚的柿子皮。

用機器把柿子固定住，然後轉動它，把皮削下來，效率比較高，他們能削完一整個柿子而柿子皮不會斷掉。這是長期以來的經驗鍛鍊出來的能力。

削好的柿子就可以拿出去放到太陽底下暴晒了，有時候地里曬不下了，他們會把柿子曬在屋頂上。一排排整齊的柿子看上去像一條彩帶一樣。

柿子曬到外皮干裡面軟時，就可以進行松囊了，所謂松囊的就是用手按捏柿子，使柿子裡面的果肉徹底軟化。但是不能捏破。捏成餅狀即可。

松囊要隔三四天捏一次。捏兩到三次即可，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時候捏。時間晚了，糖融化容易粘手。還容易捏破柿子。剛曬好的柿子餅是不能吃的，要用干柿子皮捂著，外面還要蓋上席子，大約要捂一個月，一直到柿子餅的外表長滿了白霜就好了。

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