大吃一斤！瘦肉精牛肉重返中國市場？美國牛肉輸華背後的故事！

縮微不動腦筋版

1、美國牛肉重返中國是貿易談判的結果，中國禽類產品出口美國是交換條件之一。

2、美國允許使用萊克多巴胺，無需停葯期，但設有殘留限量。

3、按世界衛生組織的數據，牛肉中萊克多巴胺殘留造成健康危害的可能性很小。

4、中國禁用瘦肉精，美國進口牛肉不得檢出萊克多巴胺。

5、美國牛肉可以填補部分需求缺口，有利於打擊走私和犯罪。

「美國牛肉輸華」是今年5月中美經貿談判中一個重要成果，美國牛肉將很快通過中糧、天貓等渠道走上中國人的餐桌。

美國牛14年後重返中國市場，能否給中國消費者帶來實惠，十分值得期待。

不過，美國牛有可能用過瘦肉精，你擔心嗎？

【萊克多巴胺】

萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動劑（俗稱β-興奮劑），屬於第二代瘦肉精，是克倫特羅的升級版。

它是美國Lily公司研究出來的，在2000年前後被美國FDA批准用於豬和牛的飼養。

萊克多巴胺在臨床上主要用於治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎縮症等。

當用藥量為治療劑量的5-10倍時，它能促進動物蛋白質的合成和肌肉生長，抑制脂肪的合成和積累，瘦肉可相對增加10%以上，飼料的利用率也明顯提高，其中對豬的效果尤為明顯。

【毒性相對小】

在上世紀末、本世紀初，中國出現了不少瘦肉精中毒事件，累計有上千人中毒，癥狀主要是肌肉震顫、心律失常、頭暈等，這些事件的罪魁禍首多數是克倫特羅。

萊克多巴胺的急性毒性分類屬於低毒，毒性參數（LD50）比克倫特羅小100倍，且在動物體內代謝較快，因此不太容易導致中毒。

牛吃了萊克多巴胺之後大約3天就能排出95%，休葯7天後，肝腎已經測不到殘留藥物了。

肌肉中的萊克多巴胺代謝速度更快，只需要停葯1天就檢測不到，美國FDA甚至沒有提出停葯期的要求。

也就是說，頭一天還在吃萊克多巴胺，第二天就可以宰了吃。

【食用安全性】

世界衛生組織確定的萊克多巴胺的食用安全劑量（容許攝入量，ADI）為每天每公斤體重1微克，也就是說60公斤重的成年人終生每天攝入60微克是沒問題的。

2012年，國際食品法典委員會（CAC）制定了萊克多巴胺在豬和牛中的限量標準，分別是：每公斤肌肉或脂肪10微克、每公斤肝臟40微克、每公斤腎臟90微克（美國標準比這個寬鬆）。

以此推算，相當於每天至少要吃12斤肉或12斤脂肪、3斤肝臟、1斤多腰子，才有可能帶來健康風險。

因此只要符合國際標準，其實挺難吃出問題。

【各國管理】

儘管國際標準允許使用萊克多巴胺，但世界各國對它的管理不盡相同。

在美國、加拿大、巴西等少數國家和地區，它可作為瘦肉精用於畜禽養殖。

當然，美國養牛業對萊克多巴胺的使用有一定限制，比如給葯時間大約在28-42天，殘留不能超過限量規定。

在歐盟、中國、俄羅斯等160多個國家，萊克多巴胺是禁止使用的。

早在2002年，中國農業部就發布公告，禁止在飼料和動物飲用水中使用萊克多巴胺。

2011年315晚會曝光了「健美豬」，當時查出來的就是使用萊克多巴胺。

同年12月，國家六部委發布聯合公告，全面禁止生產和銷售萊克多巴胺。

【為何中國禁用】

實際上瘦肉精最初是以科技成果引進國內的，當時主推品種是克倫特羅，但很快就出現濫用導致的中毒，經媒體報道，造成公眾的強烈不滿。

在這種情況下，監管部門不得不下決心強力管控，於是所有的瘦肉精在中國都被禁止用於畜禽養殖。

其實一刀切的政策未必是最科學的，但考慮到當時的輿論壓力，以及比較落後的產業環境，這樣做也算合理。

儘管美國牛有可能用過瘦肉精，但要進入中國市場也需要符合我們的要求。

到目前為止，僅有兩家美國牛肉生產商獲得了質檢總局的認可，可以說是優中選優。

在國家質檢總局發布的公告中，對美國牛肉也提出了很多具體要求。

包括要求美國牛肉在中國口岸入境時，不得檢出中國法律法規禁止的非天然產生的獸葯、促生長劑、飼料添加劑和其它化合物，包括萊克多巴胺。

考慮到物流成本、檢驗檢疫和通關成本、審核成本、現代檢測儀器的靈敏度，以及退貨銷毀的災難後果，恐怕美國的牛肉生產商不會輕易使用萊克多巴胺，或者留下一個足夠長的停葯期。

【為啥要進口】

中國人吃牛肉越來越多，牛肉出口量逐年下降，而進口量迅速攀升。

由於需求缺口較大，對牛肉走私起到了一定的刺激作用。

曾有人估計，中國市場上有20-30%的牛肉是走私進來的，主要來自印度、美國、南美等地。

與其和渠道不明的走私牛肉甚至殭屍肉打游擊，不如把安全合規的牛肉引進來，因此美國牛、澳洲牛紛紛走進中國市場。

此外，貿易談判就是做生意，有來無往非禮也。

美國牛肉可以進入中國，而中國的禽肉製品也將走向美國市場，這是在WTO規則下的博弈。

韓國、中國台灣不允許使用萊克多巴胺，但也陸續對美國牛肉開了綠燈，其實也是同樣的道理。

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