71歲老奶奶開店，專賣老北京手擀麵，只有5張桌子，天天爆滿

對於老北京的麵條，可說的那真是太多了。遠近聞名的肉丁炸醬；夏天吃最過癮的麻將面；濃香的茄汆等等，都是家裡的常客。但要細說起來，很多面已經不見了蹤影。窮人樂、臭豆腐湯、三合油曾是窮苦日子的代表，現在很少能見到了。個人印象最深的，要算老舍先生在《茶館》中提及的爛肉面。小時候總想來上一碗，後來才知道爛肉面早已經消失了幾十年了。最近在網上，聽說胡同里隱藏著一家小店，居然還有爛肉面，必然是不能錯過的，果斷出發。

律姥姥

這家店叫律姥姥京味麵館，律姥姥名叫律淑珍，1946年生人，滿族舒穆祿氏。小館子的菜單種類並不豐富，但懂吃的人一看就知道，這是地道的北京味。麵條只用手擀麵，早晨6點姥姥的外孫連揉帶擀，做出幾十斤手擀麵。一開門，各路食客紛至沓來，有常客進門就點上鍋挑的炸醬，還有專門沖著全北京獨一份的爛肉面來的。

爛肉面

爛肉面味道屬於濃香的，豬肉塊和牛肉塊混合著香菇的鮮味，配上燉煮入味蘿蔔和木耳，一大碗分量十足，口味咸香。第一次吃這麼好吃的鹵，配著勁道的手擀麵，瞬間帶回了老舍先生筆下的大茶館。狼吞虎咽的就下去了，剩下的只有無窮的回味。

炸醬麵

炸醬麵一般北京孩子很少在外面吃，只有咱自家做的才最地道。律姥姥家的炸醬麵沒有太多的花哨，從做法到味道都是咱家裡的味道。中午來吃飯的上班族居多，有的就是沖著這碗自家炸醬來的。醬紅色的炸醬，上面蓋著一層油，看著就正宗。味道上並不是許多館子中那麼齁咸，不誇張的說，比自家做的好吃那麼一點點。

麻醬麵

菜單上最便宜的麻將面只要10元，但味道卻足夠驚艷。姥姥特製的花椒醬油，配著稀稠適中的麻醬，絲毫不馬虎。大熱天的來上這麼一碗，再沒胃口的人也能吃上這麼一大盆。

姥姥因身體原因，現在店中主要靠外孫和孫媳婦盯著。曾有幸碰上律姥姥，想問問為什麼71歲還要開店。姥姥回答的痛快：四九城裡北京人少了，北京味也少了，只為了老主顧還能吃上一碗舒坦順口的吃食就得了！

溫馨提示：小館子只有5張桌子，一到飯點人比較多，建議大家避開高峰。另外律姥姥京味麵館開在東城區乾麵胡同的深處，門臉不大，一不小心很容易錯過，可以在地圖上找乾麵胡同35號。

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