奔跑吧迪麗熱巴最喜歡的是這道菜，地道新疆美味，做法還很簡單

新疆特色美食手抓飯，應該很多人都有聽說過，很多人也有嘗過這道美味，新疆美女迪麗熱巴就特別喜歡這道手抓飯，每次吃的時候都停不下來，看到熱巴的這個吃相我也真都會死忍不住了，趕緊一起來看看具體做法吧！

手抓飯

食材：大米 500 毫升，胡蘿蔔一斤半，羊肉一斤半，洋蔥一顆，番茄一顆，葡萄乾十餘粒，海鹽和黑胡椒適量

做法：

1.羊肉切大塊，撒鹽和黑胡椒調味。用後腿肉，肥一些，緊實，有嚼勁。切塊大一些，一斤半切五六塊

2.洋蔥切條，胡蘿蔔豎著切一條，別太多

3.番茄滾刀塊，不用去皮

4.炒鍋上灶，大火燒兩分鐘，倒油。油多倒一些，介於炒和炸的中間，不能少。

5.放入調味的羊肉，翻動，三分鐘左右。記住保持中大火，高油溫，才能讓羊肉外焦里嫩

6.倒洋蔥，保持中大火，繼續翻炒五分鐘以上。

7.加番茄塊，翻炒三分鐘左右，直至洋蔥透明。

8.加胡蘿蔔條，翻炒到軟塌。

9.然後起鍋，把炒鍋里的食物移到燉鍋里。注意看倒入的方式，胡蘿蔔洋蔥鋪在底下，再放羊肉。

10.燉鍋上灶，加熱水 750 毫升，開中火煮沸

11.手抓飯的米水比是 1:1.5，因為一會兒煮沸會蒸發一些。用 500 毫升米，加 750 毫升水。

12.燉鍋蓋蓋，轉小火燉二十分鐘。

13.淘米，別用水泡，一會兒把湯汁煮到米中才更入味。

14.接下來很關鍵，開蓋，撒入足量的海鹽。再把米粒均勻地鋪在上面，保持小火，蓋蓋煮五分鐘。記住，把米飯撒上去後拿鍋鏟刮平，千萬別攪拌，不然會糊底。

15.開蓋，轉中火，煮三到五分鐘，一直到水明顯低於米粒，再轉小火，撒上葡萄乾，蓋蓋，小火煮十五分鐘。

16.關火，悶二十分鐘到半小時。我的燉鍋保溫強一些，若普通德國的三層燉鍋，可小火煮到二十分鐘，再關火悶十五分鐘以上。二十分鐘後，拿出來，揭蓋，拌勻，香味撲鼻。

香噴噴的手抓飯是真的好吃，相信作為新疆人的迪麗熱巴應該超級喜歡吧。羊肉性溫和，不會肥膩，而且適合女生吃。吃貨界的扛把子，在面對這樣的一道美味，應該是怎麼也阻止不了自己的雙手吧！

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