大蒜你吃對了嗎，告訴你一個五星級吃法

美食 06-28

大蒜的營養與可口就不容多說了，同時還要殺菌等很好的醫藥作用。我們的日常生活的飲

食中，基本上都離不開大蒜，我們也知道大蒜的吃法有很多，生吃、熟吃都可以，那麼到

底有哪些吃法，哪些最好呢，哪些有抗癌作用呢，我們一起來看看吧。

大蒜你不知道的吃法

生吃殺菌，這個比較適合北方人，吃大蒜可是他們的一個特大愛好，對於南方人來說，可能生吃就比

較難了，沒吃慣，受不了那股沖人的氣味。

五星級酒店的吃法是，把大蒜剝好，切成薄片，放一會再吃，這樣可以使得大蒜充分與空氣接觸產生大量大蒜素，殺菌抗癌就是靠它的，注意了。

我們平常是撥開蒜皮直接吃，這樣的話抗癌的有效成分無法形成。

生吃大蒜嚼茶葉，濃茶漱口去蒜味。我有次問一個北方朋友，我上次學你們吃了幾個生大蒜，搞得我一天都是口裡一股蒜味，自己都快受不了了，我問他怎麼能快速去除這種味道。他裝高深，最後還是告訴我秘訣，就是泡碗濃茶，把茶葉放口裡嚼一嚼，然後拿茶水漱口，果然，效果很不錯。如果你經常生吃大蒜，可以嘗試一下這個方法哦。

蒜泥，搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥，放點香油、加點涼白開和適量的鹽當輔料拌菜吃。我們經常在吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜，都會少不了蒜蓉來當輔料，增加食物的新鮮與可口的味道，一勺蒜蓉，倒點生抽、辣椒，放裡面拌一拌，哎呀，口水都流出來了。

烤大蒜，直接做成烤串，把大蒜瓣穿在竹籤上放在碳火上烤，蒜瓣要燒熟。燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，治療腹瀉。

或剁碎做蒜香茄子，蒜香生蚝等等，也是滿口留香，其樂無窮。

製作糖蒜。在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中腌制一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。

雞蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然後再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營養，又防癌抗癌，又美味爽口。

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。

其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

小竅門

1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。