腸胃炎的基本飲食原則

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公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

致病因素

微生物感染、化學毒物或藥品、食物過敏或不耐受、其他疾病等，可以注意觀察每次導致不適的因素是什麼。

急性腸胃炎的飲食原則

1）視病情嚴重程度，可短暫禁食。

2）待病情緩解後，先給流食。如米湯、藕粉、糖鹽水等。如劇烈嘔吐或腹瀉需補充大量水分和電解質，如果出現酸鹼中毒要及時就醫。

3）隨著癥狀緩解逐步過渡到半流食、軟食。烹調時注意清淡少油易消化。若伴有腸炎、腹瀉、腹脹等癥狀，儘可能少用產氣食物如牛奶、豆類、低聚糖等。

4）選擇脂肪少、富含優質蛋白的食物，如魚、雞肉、蛋清等。初期可製成勻漿膳服用，而後逐步從液態食物向固態食物過渡。

5）注意補充足夠維生素和礦物質。初期可用鮮果汁、無油肉湯、蘑菇湯等

6）少食多餐，每天6-8餐。烹調以煮、燴、蒸、熬等方式為宜，忌煎炸、忌煙酒、忌咖啡因、忌刺激性食品。

慢性胃炎的應對方法

慢性胃炎首先查明病因、明確診斷，正規治療。

生活方式方面戒煙酒、避免對胃黏膜有損害作用的食物及藥物，積極控制口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎症。勤洗手，不食不潔凈的食物。

選擇平衡膳食，注意補充維生素和礦物質。選擇清淡少油少刺激易消化的食物。少用高脂肪的食物，如肥肉、油炸食品等。選擇高蛋白和富含維生素的食物，如瘦肉、蛋類、魚蝦類、新鮮蔬果等。少食多餐，避免多食易脹氣及纖維較多的食物，如牛奶、豆類、生硬的蔬菜水果等，減少腸胃負擔。如果有營養素缺乏症，及時就醫。

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